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Sauté de légumes en sauce aux arachides

Martine Gingras

Cuisiner un délicieux repas chaud pour deux et le déguster en feuilletant tranquillement des magazines, puis rédiger la recette sur son blogue, tout ça sur la petite heure du lunch, est-ce possible? Il me reste 20 minutes pour répondre par l’affirmative. C’est donc dire que j’ai réglé les étapes de cuisine, dégustation et lecture en moins de 40.

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Quand même, pour les besoins de l’expérience, permettez que je sois brève dans les présentations: sauté de légumes en sauce aux arachides, voici mes lecteurs. Mes lecteurs, je vous présente le sauté de légumes en sauce aux arachides.

La recette, maintenant.

Recette

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· Nouilles de riz plates (j’utilise celles pour le pad thaï)
· Huile de pépins de raisin
· 1 1/2 tasse de légumes surgelés, au choix (chuuut, on ne ronchonne pas, vous vous doutez bien que dans ces courts délais, j’ai dû tourner quelques coins ronds, hein?)
· 1 gousse d’ail émincée
· 75 ml de bouillon de poulet
· 3 c. à table de beurre d’arachide
· 1/2 c. à thé de pâte de cari rouge
· 200 ml de lait de coco
· Sauce nuoc mam (pour saler, au goût)

Préparation

· Dans une grande poêle ou un wok, versez un peu d’huile, puis faites sauter les légumes à feu vif quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes;
· Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles de riz quelques minutes et égoutez-les (je sais, je sais, c’est de l’hérésie, on devrait normalement les faire simplement ramollir dans de l’eau chaude, mais cette seule opération prend une vingtaine de minutes… pas bon pour un défi du midi, ça!);
· Versez le bouillon de poulet dans la poêle, délayez le beurre d’arachide et la pâte de cari rouge dedans, puis versez le lait de coco et mélangez bien le tout;
· Réduisez à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient cuits;
· Ajouter de la sauce nuoc mam pour saler, au goût, mélangez bien et servez sur les nouilles de riz.

Ouf! 12h54. J’ai commencé à cuisiner à 11h55. Défi réussi!

Commentaires

  1. J’aime beaucoup l’idée! C’est simple, rapide, mais surtout très bon. :-)

  2. Des légumes accomodés de cette façon, je veux bien en manger plus souvent :)

  3. J’te pique une bouchée!
    Ça doit être délicieux.
    :)

  4. La diététiste

    Rapido presto, délicieux et santé en plus! Que demander de plus? Ajouter un peu de tofu, peut-être? À peine plus long. Bravo!

  5. Moi qui adore les légumes, je craque

  6. vite fait, bien fait et très bon!

  7. Guylaine

    J’ai une question: les légumes, dégelés ou pas? (Tu vois bien que je suis novice et que ce n’est pas moi qui m’occupe de la préparation des repas…) mais quand j’utilise des légumes encore gelés, ça fait de l’eau, ça ne les fais pas dorer puis ils le deviennent trop, alors je les passe au micro-ondes avant? ils sont tout mou?

  8. Ça a l’air délicieux!

  9. Castafiore

    Ma foi, on se croirait dans un épisode de «24». T’as vraiment les nerfs solides !

  10. Avoir su que ça plairait autant, j’aurais multiplié les quantités et je vous aurais prévenus quelques heures avant. Ça aurait fait de la compagnie dans ma petite banlieue pendant ma journée de télétravail!

    Castafiore: Woa, le compliment ultime, être le Jack Bauer de la cuisine ;-)

    Guylaine: on les fait sauter tout droit sortis du congélo. Pour un stir-fry efficace, il faut que la poêle soit vraiment chauffée au plus fort, et qu’on joue de la spatule énergiquement (sans quoi les légumes cuisent et expurgent leur eau au lieu de dorer. Ensuite, l’intérieur aura le temps de cuire pendant que la sauce épaissit.

    La diététiste: bon point!

  11. Je l’ai fait et ici aussi ça en aurait pris le double…Vraiment un délice.

    À garder dans les recettes précieuses surtout ici avec les jeunes qui sont sur le mode : C’est Dégeu par les temps qui courent. C’est les enfants de ma fille.

    KIM

  12. suzie

    coucou
    decouverte du site ce soir en cherchant comment soigner mes gercures. enchantee, ravie. le partage du savoir devrait etre un reflexe naturel pour tous les etres humains… Mais dis moi avec quel appareil peut on faire la déco des carottes (petites stries) quand elles ne sortent pas du congelo?
    Merci pour ce site super sympa
    suzie

  13. suzie

    oups je viens juste de realiser que tu ne vivais pas dans le meme fuseau horaire que ma petite personne. En effet horaire errone chez moi il est 01h22 du mat du coup nous sommes deja mercredi en fait. bonne soirée a tous, moi je rejoins mon lit!

  14. Merci, suzie, pour ces bons mots, et bienvenue dans le voisinage! :)

    Pour les stries sur les carottes, je pense qu’une mandoline doit permettre de faire ce type de… comment dire… finition!

  15. suzie

    Merci pour l´acceuil chaleureux et pour le renseignement. Tu m´as sortie de l´obscurantisme. Jusqu´a present une mandoline n´évoquait rien de plus dans mon esprit qu´un instrument de musique. Cet ustensile est bien sur absent de ma cuisine…
    Je vais me mettre en quête d´une mandoline alors… :o)
    suzie