http://www.banlieusardises.com/betteraves-bouillies L'art de vivre... autrement. Mon, 06 Feb 2012 20:09:44 +0000 hourly 1 http://www.banlieusardises.com/betteraves-bouillies/comment-page-1#comment-496 gilles viali Tue, 09 Sep 2003 13:12:59 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=561#comment-496 un peu tardif, ce commentaire. Je ne suis pas partisan de faire cuire à l'eau les betteraves du jardin. Au four (très bas et longtemps), elles conserveront un goût de terre, de sucre… et de betterave. Comme vous le dites, laisser 2 cm de fanes et ne pas piquer pendant la cuisson (la couleur, le goût, le sucre s'évadent par le moidre trou). Si l'on a besoin d'un colorant rouge naturel, voilà la recette. Un peu de betterave ! un peu tardif, ce commentaire. Je ne suis pas partisan de faire cuire à l’eau les betteraves du jardin. Au four (très bas et longtemps), elles conserveront un goût de terre, de sucre… et de betterave.
Comme vous le dites, laisser 2 cm de fanes et ne pas piquer pendant la cuisson (la couleur, le goût, le sucre s’évadent par le moidre trou).
Si l’on a besoin d’un colorant rouge naturel, voilà la recette. Un peu de betterave !

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