Commentaires sur : Blé d’Inde au four à la sarriette et à la sauge

Par : Etolane

Etolane — Wed, 13 Aug 2003 20:32:44 +0000

J’adore tes photos, et encore une fois celle-ci est superbe!

Enfin une recette de cuisine autre qu’un gateau, que je me sens capable de faire, histoire d’épater mon cuisinier!

Par : Épicurienne

Épicurienne — Thu, 07 Aug 2003 18:56:06 +0000

Le temps de cuisson au micro-onde est difficile à évaluer puisque cela varie selon la puissance de l’appareil et aussi selon le nombre d’épis qu’on fait cuire en même temps. Je dirais que ça peut prendre environ 4 minutes par épi, mais c’est très approximatif. Le mieux c’est encore de vérifier la consistance des grains (à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette) après quelques minutes pour juger du temps de cuisson qui manque.
Je sais aussi que certaines personnes enveloppent les épis dans du papier essuie-tout humide et du papier ciré par dessus plutôt que de laisser des feuilles. Moi, je préfère l’enveloppe naturelle qu’il m’arrive de mouiller un peu pour donner encore plus de vapeur. Une dernière précision : si tu n’a pas de plateau rotatif, comme moi, je conseille de changer les épis de place vers la mi-temps pour assurer une cuisson uniforme.

Je n’avais jamais pensé à ajouter des fines herbes. C’est une idée qui m’inspire quelques expériences à venir… Merci !

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Thu, 07 Aug 2003 16:24:15 +0000

Épicurienne, combien de temps fais-tu cuire au micro-ondes? As-tu déjà essayé de glisser quelques fines herbes sous la dernière couche avant de faire cuire? Car en effet, j’ai omis de mentionner qu’avec la chaleur qu’il faisait, nous avions trouvé que l’idée d’ouvrir le four n’était pas des plus lumineuses (d’où l’envie de refaire la même chose sur le barbecue… mais pourquoi pas aussi au micro-ondes, comme tu le suggères… sans l’alu, bien sûr )

Concernant le beurre: mon doux trouvait le goût suffisamment prononcé, mais personnellement, je l’utilisais surtout pour que le corps gras augmente la température de cuisson et fasse mieux pénétrer la saveur des herbes. À ma grande honte, j’avouerai que j’ai pour ma part retartiné mes épis après la cuisson…

Faut dire que s’il existait un concours miss-extra-beurre, je serais dans les finalistes! Vous ne voulez SURTOUT PAS goûter à mon pop corn du soir ni à mes tartines du matin…

Par : Épicurienne

Épicurienne — Thu, 07 Aug 2003 16:13:39 +0000

Personnellement, j’avoue utiliser souvent le micro-onde pour la cuisson du maïs. D’abord, parce que ça chauffe moins la maison, mais aussi parce que j’en fais surtout en petites quantités. Je prends soin de laisser quelques feuilles pour conserver l’humidité et la saveur de l’épi.

Je me promets, toutefois, d’essayer tes différentes suggestions de beurre aromatisé. Je me demande si le fait de cuire le blé d’inde avec le beurre, plutôt que de l’ajouter seulement avant de le consommer, joue beaucoup sur le goût?

Par : Martine

Martine — Thu, 07 Aug 2003 01:33:19 +0000

Here too, we usually boil them, but without any layer of skin (which we leave only to barbecue them). But if you’re looking for some change, I can assure you that the oven’s temperature is not complicated at all to maintain: the aluminium makes it really easy in fact!

On a totally different matter, after a meal of homemade beef satay, I just went on Mum-mum (I luv your site ) to see what was new, and was pretty surprised to see a photo of… beef satay taken today! Tell me now what you plan to eat tomorrow, it’ll make things faster for me not to decide and just cook it

Par : Wena

Wena — Thu, 07 Aug 2003 01:07:34 +0000

nice pics of the corn. must have been tough getting the oven just right.

here, i just boil them. easy to handle. it’s boiled with at least one layer of skin attached.

Par : Clément Laberge

Clément Laberge — Wed, 06 Aug 2003 17:57:23 +0000

Très inspirant…

Les prochains épis seront sans aucun doute servis de cette façon! Merci.