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Banlieusardises

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Canapés feta, concombre et perles balsamiques

Canapés feta, concombre et perles balsamiques
Martine Gingras

Il y a de ces bonnes petites recettes simplissimes qu’on a envie de faire et refaire encore. La trempette feta et concombre que je vous proposais récemment est de celles-là!

Justement, j’avais prévu refaire (encore) et la servir avec du bon pain et des crudités sur notre grande tablée du 26 décembre. Et puis j’ai trouvé que j’avais déjà bien assez de trempettes, cretons et autres tartinades. Pas question pour autant de se passer de ma trempette favorite: je l’ai récupérée pour composer plutôt de jolis canapés qui ont parfaitement complété les bouchées préparés par les invités.

Canapés concombre, feta et perles balsamiques

Canapés concombre, feta et perles balsamiques: parfait pour récupérer la trempette qu’on cuisine en quantité!

Voici comment procéder au montage de ces bonnes petites bouchées.

Recette

Ingrédients

  • Craquelins, coquilles ou tartelettes pour servir de canapés
  • Trempette à la feta et au concombre (recette sur les Banlieusardises) ou mousse de saumon
  • Crème sure
  • 1 petit concombre libanais
  • Poudre de piment d’Alep, d’Espelette ou poivre
  • Perles de vinaigre balsamique

Préparation

  • Sur chaque craquelin, déposer 1/2 c. à thé de crème sure et 1/2 c. à thé de trempette feta et concombre. Parsemer de poudre de piment d’Alep.
  • Couper le concombre libanais en quatre sur le long, puis en petits morceaux. Déposer un morceau de concombre sur chaque craquelin.
  • Décorer avec quelques perles de vinaigre balsamique.

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