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Banlieusardises

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Condiments et épices

Ketchups, épices et autres mélanges qui sauront mettre du piquant dans tous vos plats…

Ail grillé au four

27 juin 2004 |

Encore ce matin, j’ai du mal à y croire. À deux, hier, nous avons mangé un bulbe d’ail en entier! EN ENTIER!

Mais quel ail c’était, mes amis… un beau gros bulbe dodu, que j’avais fait griller au four … Suite

Safran: distinguer le vrai du faux

23 mai 2004 |

La plupart des gens savent qu’il existe deux types de safran: le «vrai» et les autres, qu’on appellera tantôt le safran américain, safran mexicain ou safran bâtard. Outre le fait que l’un coûte la peau des fesses et qu’il est … Suite

Vinaigrette à l’huile de germe de blé

19 février 2004 |

En passant devant chez William J. Walter au Marché 440, alléchée en me remémorant la saveur de leur saucisse à la citronnelle et au poivre noir, j’ai eu un moment d’hésitation et une petite pensée pour les Banlieusardises: encore une … Suite

Ketchup de tomates vertes au vinaigre de cidre

8 octobre 2003 |

Pas aussi patiente pour étirer la saison des récoltes en automne que pour la devancer au printemps, je m’étais promis de faire du ketchup avec mes nombreuses tomates vertes du potager (pas les vertes zébrées, mais les vertes non-mûries). J’ai … Suite

Huile aromatisée épicée

19 septembre 2003 |

Je n’ai toujours pas pris le temps (il en faudrait pourtant si peu!) de préparer pour moi une jolie bouteille de vinaigre aux fines herbes comme celle que j’avais faite pour ma mouman il y a quelques temps… par contre, … Suite

Flocons de tomates

14 septembre 2003 | 2

Vous vous lancez dans une grosse journée de mise en conserve de vos tomates? Plutôt que de mettre la peau des tomates au compost, faites-la sécher (au four ou au déshydrateur), puis passez-les au robot ou au moulin pour les … Suite