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Banlieusardises

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Cuisine

Mes meilleures recettes pour pimenter le quotidien en famille.

Cari de poulet

17 novembre 2001 |

L’Ethan-du-Plateau m’a finalement envoyé sa recette, dont voici la reproduction intégrale. La rédaction s’excuse de certains flous artistiques, notamment quant à la durée et la température de la cuisson (c’est la faute à l’ex-voisin) ainsi que sur la photo (c’est … Suite

Le vrai de vrai cassoulet

11 novembre 2001 |

Pour une recette améliorée de mon cassoulet, voir Cassoulet, confit, graisse et bouillon de canard

Avez-vous déjà remarqué que toutes les recettes de cassoulet sont différentes, mais que chacune est la vraie? Sans doute pour éviter de devoir justifier la chose, l’un sera le vrai cassoulet de Castelnaudary, l’autre le vrai cassoulet de Carcassone… Je vous présente donc mon interprétation personnelle de ce plat traditionnel, composée de plusieurs recettes trouvées sur le Net, dont on dira sûrement un jour qu’il s’agit du « vrai cassoulet de Rosemère » ;-)
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Sauce à spaghetti pour une armée

11 novembre 2001 |

Il y a de ces choses dans la vie qu’on doit vivre sans demi-mesure: l’amour, la joie, la peine et… la sauce à spaghetti. Voici ma recette secrète!

Recette Ingrédients

  • 4 tranches de lard salé coupées en morceaux de 1 … Suite
  • Saumon gravelax

    11 novembre 2001 |

    Il y a quelques jours, une brusque envie de saveurs de la mer s’est emparée de ma petite maisonnée: sans trop penser à la suite des événements, nous avons acheté terrine de truite fumée et un énorme filet de saumon pour … Suite

    Pilons de poulet à la bière

    11 novembre 2001 |

    Voici une recette de pilons de poulet à la bière inventée pour éviter de perdre des poivrons qui commençaient à ramollir au réfrigérateur… C’est tout simple et délicieux!

    Ingrédients

    • 10 pilons de poulet
    • Huile d’olive ou de canola
    • 1-2 … Suite

    Côtelettes de porc au cidre

    30 octobre 2001 |

    Quand une bouteille de vin, de cidre ou de bière n’est pas assez froide, c’est toujours, je dis bien TOUJOURS, une mauvaise idée de la placer « un moment » au congélateur. Parce qu’on l’oublie là.

    Ça nous est arrivé il y … Suite