Trouvailles • Banlieusardises

Mon nouveau presse-ail de luxe: l’Epicurean de Kuhn Rikon

20 février 2008

Depuis toujours, j’ai un presse-ail dysfonctionnel acheté pas trop cher — probablement au Dollorama — à une époque où je cuisinais à peine, juste parce que ça semblait être un item nécessaire dans une cuisine. Un de ces presse-ails munis d’une petite pinouche qui permet de nettoyer “facilement” la grille après avoir pressé l’ail (mais [...]

Mouli parsmint - tel que jamais vu à la télé!

18 juillet 2007

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Mouli parsmint - tel que jamais vu à la télé!

De retour d’un long week-end en famille au chalet de mes beaux-parents, au Lac-du-Cerf. Ce fut l’occasion de refaire le plein de bon air (avant de revenir loger dans l’air empoussiéré de mon bungalow en rénos), d’énergie (après deux gros mois de boulot acharné pour mon doux et de vie de mère monoparentale pour moi), [...]

Festin d’huîtres crues (et drôle de presse-citron)

11 septembre 2006

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Que dire que je n’aie déjà dit sur les festins d’huîtres? Délirer autour du «bre» (la terminaison des mois où il était traditionnellement recommandé de les manger)? Donner des variantes d’assaisonnements? Déclarer que la raspberry point est ma grande favorite? Been there, done that, got the t-shirt. Qu’il est donc difficile de se renouveller. Pourtant, il [...]

Redonner vie à un robot culinaire sans se ruiner

13 mai 2006

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J’utilise depuis des années un robot culinaire Cuisinart Pro Classic. Enfin, utiliser est un bien grand mot, puisque je me sers essentiellement de la lame à hacher (pour cuisiner des purées, des salsas…) La lame à pétrir m’est utile à l’occasion. L’appareil venait aussi avec une lame à trancher de 4mm (trop épais pour les [...]

Bouteille d’huile à portée de main

11 février 2006

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À ma grande honte, je n’ai toujours pas avancé le dossier de la 500ième. Je m’interdis toute publication de nouvelle recette d’ici à ce que ce soit réglé, mais je me permets une digression culinaire… Si ma cuisine était une scène de crime, les enquêteurs jubileraient: trois indices pour le prix d’un! «Attention à toutes les [...]

Cocotte à croquer, en forme de poivron jaune

17 décembre 2005

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Cocotte à croquer, en forme de poivron jaune

On salive toujours devant un bon plat, mais il arrive aussi qu’on salive devant un beau plat. C’est ce qui m’est arrivé en découvrant cette cocotte de fonte émaillée en forme de poivron jaune. Vous me direz que c’est une pâle imitation des magnifiques «cocottes du potager» Le Creuset et, de fait, dans mes [...]

Théière Yixing

3 avril 2005

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La vitrine bondée de théières d’un nouveau magasin de thé ouvert à la Place Rosemère a attiré mon attention. En fait, c’est une théière en particulier qui m’a captivée, encore plus, j’en suis certaine, que la lampe magique a attiré Aladin. Je ne suis pourtant pas une grande buveuse de thé, bien que j’apprécie un [...]

Mon beurrier breton

2 avril 2005

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J’ai eu beau faire le tour de la Bretagne avec des amis Bretons, je ne me souviens pas avoir vu sur leur table de beurrier breton. Ni sur leur tête de chapeaux ronds, mais ça, c’est une autre histoire. Il faut dire qu’on me servait au petit matin de si bonnes crêpes que le plus [...]

Limonadier Pulltap’s

25 mai 2004

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Bien sûr, il y a les Laguiole. Mais il y a aussi bien d’autres limonadiers parfaitement bien conçus qui pouvaient remplacer notre vieux tire-bouchon désagrégeant le liège dans la bouteille, sans pour autant nous ruiner… … voici le Pulltap’s que j’ai offert ce weekend à mon doux, posant entre la carafe et l’entonnoir perforé. Aux dires [...]

Les cinq meilleures raisons d’acheter un déshydrateur

16 août 2003

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Les cinq meilleures raisons d’acheter un déshydrateur

Êtes-vous un bon candidat pour faire l’acquisition d’un déshydrateur à aliments? À la manière d’un certain Late show, voici les cinq meilleures raisons d’en acheter un… 5. Il y a plus de fines herbes que de vêtements accrochées sur la corde à linge du sous-sol. 4. Vous prévoyez faire un voyage dans l’espace d’ici quinze ans et [...]

L’Épicier et le vinaigrier

11 avril 2003

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Non, ce n’est pas le titre d’une fable de Lafontaine, mais plutôt la suite des aventures de ma semaine d’anniversaire (dont l’histoire commence ici). Mon amie DB, connue au doctorat conjoint en communication (que j’ai mis de côté depuis quelques années - le doctorat, pas l’amie), avait réservé mon mercredi midi pour un lunch au [...]

Repose-cuillère

16 février 2003

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Un rayon de soleil soulignait hier ses courbes d’une manière si merveilleuse qu’il m’a fallu l’immortaliser sur-le-champ… Voici donc mon repose-cuillère, très utile pour déposer les spatules, louches, cuillères de dégustation et autres instruments qui faisaient auparavant de sérieux dégâts sur le comptoir de cuisine! J’en cherchais un depuis plusieurs mois, sans jamais en trouver [...]

La chasse-galerie en plat de terre cuite

22 décembre 2002

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Belle soirée hier avec des amis qu’on ne voit pas assez, tous conviés à célébrer Noël avec quelques jours d’avance au chalet de mon ex-voisin, SCV. C’était ma première visite à son chalet depuis qu’il a pris de l’expansion verticale (c’est SCV, avec l’aide d’un ami, qui a lui-même construit son deuxième étage cet été [...]

Apprendre en cuisinant avec Chef Simon

20 décembre 2002

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J’ai reçu un sympathique message de la part d’un chef s’identifiant de cette amusante manière: “je suis le lien que vous avez place sur votre page cassoulet“… Dubitative, j’y repense, et soudain, je me souviens: c’est un site où j’avais appris à faire un “confit de canard simplifié”, et que j’avais brièvement exploré à l’époque. Beaucoup [...]

Jeux de nez

14 novembre 2002

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Dans le merveilleux monde du vin, hormis les odeurs vraiment caractéristiques qu’on reconnait d’emblée, il y en a d’autres que seule la pratique permet de repérer. La pratique, et la comparaison entre plusieurs vins, aussi: un vin qui sentait vaguement les petits fruits rouges dégagera soudain une nette odeur de framboise après qu’on l’ait comparé [...]

L’automne, les weblogs et la cuisine

29 avril 2002

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Tiens, il existe un autre weblog culinaire! Et il a été démarré lui aussi en octobre 2001… Il devait y avoir quelque chose dans l’air automnal ;-) Merci à ES

Tout sur mes électro-ménagers!

10 mars 2002

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J’ai publié ce matin une critique exhaustive de mes ronds au gaz Ultraline (en anglais). C’est le premier d’une série sur mes électro-ménagers. Vous pouvez aussi consulter ma sévère critique à l’endroit du four grille-pain retro de DeLonghi.

Les pagaies du gourmet

8 mars 2002

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In English: Fluid-dynamic Cooking Paddles À l’occasion de la pige de Noël annuelle il y a deux ans, ma belle-soeur m’a offert une “pagaie-perche” de la série des Pagaies du gourmet. Ce sont des ustensiles de cuisine en bois d’érable qui se veulent le “prolongement des mains”. Les formes sont pures, la finition est parfaitement lisse… [...]