Commentaires sur : Chevreuil bourguignon

Par : Lucie

Lucie — Sun, 25 Jan 2009 20:37:32 +0000

Merci Martin, j’en prends note pour la prochaine fois que je fais ma recette… ou celle-ci!

Par : Martin

Martin — Tue, 20 Jan 2009 05:22:10 +0000

Lucie: Pour un boeuf bourguignon (je ne sais pas pour cette recette de chevreuil), le mieux est normalement… un bourgogne! Eh oui… après tout, la recette viens de cette région, c’est donc tout naturel.

Un pinot noir est particulièrement délicieux. Et bien sûr la qualité du vin (au goût, pas au prix) fait toute la différence. Pas besoin de payer cher, mais le goûter et l’aimer est important, puisque la viande y marine pendant plusieurs heures.

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Sat, 17 Jan 2009 10:27:17 +0000

Maman gazelle, et plus que deux semaines avant de goûter les spécialités des copines… hé hé.

Graeme, avec un ragoût sous le bras, c’est quand tu veux!

Lucie: tu ne chasses pas, mais tu devrais… ayoye, la question qui tue, toi Je vais poser la question à beau-papa pour connaître ses recommandations (il est un brin amateur de vin à ses heures). J’avoue pour ma part que lorsque je dois mettre du vin dans une recette, sans prendre de la piquette, je ne prends pas un grand vin (on s’en paie rarement et je préfère les boire, naaa!) Je choisis un bon petit vin autour de 10$ (on a souvent un Moulin de Gassac ou un Castillo qui traîne pour les soirs de semaine) et qui s’accorde vaguement avec le mets et les autres vins qui seront servis ce soir-là.

Mammouth, vous connaissez votre chance, c’est bien, ça. Et je note ça comme ça, en passant, qu’il faudrait bien que je passe vous voir (avec un plat d’un bon quelque chose sous le bras, ça aussi, c’est noté )

MJ, décidément, les belles-mères ne sont plus ce qu’elles étaient! Les humoristes de notre génération… pardon, de NOS générations (gnac gnac) ne l’auront pas facile…

Par : MJ

MJ — Sat, 17 Jan 2009 01:05:02 +0000

Et comme la mère de Mammouth est, par le plus grand des hasards, ma belle-mère, je suis choyée! Quant aux tourtières, un jour ils comprendront que ce sont, dans les faits, des pâtés à la viande. La tourtière, la vraie, c’est autre chose!

Par : Mammouth qui, en passant, comme ça...

Mammouth qui, en passant, comme ça... — Fri, 16 Jan 2009 21:35:20 +0000

Je vous dit ça comme ça, mais j’ai une mère qui, à toutes les fois qu’elle vient souper à la maison, apporte les plats principaux. Ça va du ragout de boulettes et les tourtières à Noël au bouilli de légumes à la fin de l’été. On aime bien.

Par : Lucie

Lucie — Fri, 16 Jan 2009 19:57:53 +0000

La question qui tue…

Quel vin utiliser?

Après des années, je viens de réaliser que le vin est probablement la variable qui fait que mon boeuf (je ne chasse pas bourguignon est parfois juste « correct » mais parfois merveilleusement délicieux… j’utilise habituellement ce que j’ai sous la main ou j’achète une bouteille pas chère. Je n’ai pas noté quel vin j’ai pris les fois où il était particulièrement bon…

Qui a des suggestions?

Par : Graeme

Graeme — Fri, 16 Jan 2009 15:48:28 +0000

Ah… ouais, là, là,… ouais !
On peut débarquer chez toi ?

Par : annie76

annie76 — Fri, 16 Jan 2009 15:39:09 +0000

J’aime le boeuf burguignon, mais je n’en fait jamais. Aussi, je n’ai jamais essayé le chevreuil, donc c’est peut-être le moment de combiné les deux; faire la recette de bourguignon à la maison et goûté au chevreuil. Au fait, est-ce que le chevreuil à un goût de « forêt » comme le lièvre?
Annie

Par : Maman gazelle

Maman gazelle — Fri, 16 Jan 2009 15:09:05 +0000

Miam, quelle belle variante qui fait sophistiqué tout en restant dans cette catégorie de bons plats réconfortants! Et ça devait sentir tellllllement bon dans la maison!

Mes parents font une dure compétition à tes beaux-parents: ils veulent absolument voir les enfants aux 15 jours, donc une fois sur deux, ils fournissent le souper. Ça permet à tout le monde d’apprécier de la bonne bouffe de grand-maman, le plat n’a habituellemnet qu’à être réchauffé, donc tout le monde peut jaser durant l’après-midi pendant que le plat réchauffe doucement. Et c’est rendu que je fais la même chose quand je vais visiter des copines qui sont enceintes, ou débordées, ou pas en forme… On se sent moins mal d’être reçus chez eux!

Maman gazelle – ou plutôt baleine – plus que 2 semaines avant bébé numéro 3!