 |
Le mardi 25 décembre 2001
- 16:39
Vous avez fait des excès avec un gros souper de Noël? Rien de tel qu'une gentille petite salade pour vous remettre en forme le lendemain...
 Ingrédients
1 tomate de vigne
1 petit poivron rouge
2 oignons verts
4 c. à table d'huile de noix du Périgord (ou huile de noisette)
2 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à thé de moutarde au miel
1/2 c. à thé de sauce soya
Poivre (au goût)
Parmesan fraîchement râpé
Préparation
Coupez les tomates et les poivrons en dés;
Dans un plat à mélanger, mettez la moutarde et ajoutez peu à peu l'huile en battant, pour former une belle émulsion;
Ajoutez le vinaigre et la sauce soya en continuant à battre;
Ajoutez les oignons verts, les tomates et les poivrons et mélanger bien le tout;
Poivrez et râpez un peu de fromage parmesan sur les portions individuelles...
J'ai servi cette bonne petite salade accompagnée de jambon cru de canard (dont il a déjà été question ici) et deux belles tranches de rôti de porc de mes parents, accompagné de graisse de rôti .
 Classé sous:
Légumes,
Salades
 Version
imprimable
|
|
|
