8 tomates pelées et coupées en dés de grosseur moyenne
1 tasse de jus de tomates
1 boîte de fèves gourganes égouttées et rincées (ou une dizaines de fèves parées)
Préparation
Coupez le chorizo en rondelles d'environ 1 cm
Faites revenir l'oignon, le chorizo et l'ail dans l'huile d'olive chauffée à feu vif;
Ajoutez le thym, les tomates, le jus et le persil italien et mélangez bien le tout;
Si vous utilisez des gourganes fraîches, ajoutez-les maintenant et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h (si vous les achetez en boîte, faites cuire 30 minutes sans les gourganes, incorporez-les délicatement au mélange pour ne pas les briser et laissez cuire une dizaine de minutes.)
Nul besoin d'ajouter poivre ou autres épices: la longue cuisson à feu doux aura permi au chorizo de libérer toute sa saveur et de parfumer le plat.
Ingrédients
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