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Le dimanche 3 février 2002
- 12:02
Une bonne sauce satay, c'est toujours pratique: elle accompagne les brochettes de poulet mariné, les rouleaux de printemps... Hier, elle a servi comme accompagnement à une entrée de dumplins. Voici une recette pour faire facilement votre propre satay à la maison!
Ingrédients
1 c. à thé d'huile d'arachides
2 échalotes françaises émincées
1 gousse d'ail émincée
1 petit piment rouge fort émincé
250 mL de lait de coco en boîte
150 mL de beurre d'arachides non salé
50 mL d'eau
6 c. à table de sauce soya foncée supérieure (ou un peu plus de sauce soya ordinaire)
Préparation
Faites tomber l'échalote et l'ail à feu moyen-doux pendant 5-6 minutes;
Ajoutez le piment et poursuivez la cuisson pendant 1 minute;
Ajoutez le beurre d'arachides, puis versez peu à peu le lait de coco et l'eau en délayant bien le beurre d'arachides au fur et à mesure;
Versez la sauce soya, puis amenez le tout à ébullition.
Cette sauce conservera sûrement très bien une semaine au réfrigérateur. Pourquoi sûrement? Mais voyons... qui pourrait résister à une sauce au satay tout ce temps? ;-)
 Classé sous:
Sauces et trempettes
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3
commentaires reçus:
 Par Irma, le mercredi 7 juillet 2004
à 20:13:
Humm, mes babines sont en feu. Très succulent.
Par Jenidan, le mardi 27 juillet 2004
à 11:55:
J'ai ADORÉ cette recette, merci mille fois Martine !
Faute de mieux, j'achetais une sauce saté en enveloppe (honte-honte) et depuis que je connais votre recette mes rouleaux de printemps ne se peuvent plus de joie ! ;-) J'avoue que j'y mets 2 petits piments... Mmmmm !
Par Martine la banlieusarde, le mardi 27 juillet 2004
à 12:35:
Jenidan, moi aussi j'ai longtemps acheté les sauces toutes faites (en bouteille, c'est aussi honteux ;-)) avant de découvrir avec quelle simplicité désarmante on pouvait la faire soi-même! Et c'est encore meilleur!
Je ne sais trop pourquoi, mais ton commentaire sur les 2 piments m'a mis en tête la toune de l'arsenic dans Asterix et Cléopâtre: «je vais en mettre deux... tou tou tou toulou tou tou tou tou tou toulou!» Hé hé! ;-)
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