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Le samedi 2 mars 2002
- 18:18
C'est une recette de tapenade qui m'a un jour inspiré cette "tartinade" qui, au contraire de sa muse, est cuite au four avant d'être refroidie et utilisée. C'est un délice sur des bouts de pains, ou pour remplacer la tapenade dans une recette.
 Ingrédients
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
1/4 de c. à thé d'estragon
500mL de tomates en dés
15 filets d'anchois
20-30 câpres
Poivre fraîchement moulu
Préparation
Pré-chauffez le four à 400º F;
Dans un plat en pyrex, mélangez l'huile, les oignons et l'estragon;
Mettez au four pendant une dizaine de minutes, en brassant deux fois;
Incorporez les tomates, les anchois et les câpres aux oignons et laissez ensuite cuire pendant 45 minutes, en brassant chaque fois que le dessus commence à rôtir;
À l'aide d'un pilon, écrasez grossièrement les morceaux encore visibles (pas assez longtemps pour réduire la préparation en purée, mais suffisamment pour obtenir une texture qui se tartinera bien)
Goûtez et poivrez.
 Classé sous:
Sauces et trempettes
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commentaires reçus:
 Par Mijo, le mercredi 10 novembre 2004
à 5:00:
"tartinade", j'adore ce mot. Il donne faim.
C'est facile et hyper rapide à faire.
Merci pour la recette.
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