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Le vendredi 3 mai 2002
- 7:59
Il y avait une bonne nouvelle à fêter hier (un contrat obtenu par mon doux), mais notre arrivée tardive dans la verdoyante banlieue rosemèroise nous a incités à opter pour une simple salade grecque arrosée d'un Minervois. On l'avait adoré la semaine dernière, mais Ô tristesse, la nouvelle bouteille achetée hier s'est avérée bouchonnée...
N'empêche, la salade était bien bonne (on retiendra de la soirée qu'on fêta au feta!) et on ira tout à l'heure échanger la bouteille pour reprendre bientôt les festivités d'hier ;-)
 Ingrédients (pour 4 personnes)
225 g de fromage feta
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tomate de vigne
1 poignée de ciboulette hachée
2 échalotes françaises
20 olives noires kalamata
1 pincée d'origan
1 pincée de thym
4 feuilles de basilic frais émincées
8 c. à table d'huile d'olive vierge-extra fruitée
4 c. à table de vinaigre balsamique
Poivre (au goût)
Laitue
Préparation
Coupez les poivron, la tomate et le feta en morceaux d'environ 1 x 1 cm;
Dénoyautez les olives (à l'aide d'un dénoyauteur, essentiel dans toute cuisine, c'est mon ami B. qui me l'a dit!)
Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf le vinaigre et goûtez;
Ajoutez le vinaigre une cuillèrée à la fois, afin de bien doser la saveur d'ensemble et d'éviter que la salade soit trop ou pas assez relevée;
Servir sur un lit de feuilles de laitue.
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Salades
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commentaires reçus:
 Par Isabelle, le samedi 26 juillet 2003
à 21:36:
Délicieuse ! Depuis si longtemps, je cherche un bonne et belle composition pour la salade grecque ! Cette recette correspond exactement à ce que je cherchais.
En plus, nous y avons ajouté un bon pain frais afin de ne pas laisser au fonds de l'assiette le délicieux mélange huile d'olive-vinaigre balsamique-fines herbes fraîches !
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