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Le samedi 5 octobre 2002
- 8:01
Tiens, une recette que j'avais laissée dans mes brouillons sur Blogger et que j'ai oublié de finaliser... C'est une omelette épicée servie dans une grande tortilla roulée... C'est rapide, c'est délicieux et c'est économique... Pour le lunch, on ne fait pas mieux!
 Ingrédients
1 c. à table de beurre
2 grandes tortillas
4 oeufs
75 mL de lait
3 jalapeños épépinés et émincés
1 petit oignon émincé
3 c. à table de tomates en dés
Sel et poivre (au goût)
Cheddar fort râpé
Préparation
Dans une poêle ou un wok antiadhésif, faites revenir les jalapeños et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés;
Battez les oeufs, ajoutez le lait et incorporez les tomates, puis versez sur le mélange d'oignons et de jalapeños, salez et poivrez légèrement;
Dès que le fond de l'omelette commence à cuire, brouillez le mélange avec une spatule;
Continuez de laisser cuire et de brouiller jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit cuit uniformément;
Pour servir, déposez la moitié du mélange à l'extrémité d'une tortilla, étendez une petite couche de cheddar râpé, ramenez les côtés vers l'intérieur et roulez (ça a l'air plus compliqué à lire qu'à faire... vous pouvez aussi laisser les bouts ouverts si vous préférez, ce sera tout aussi bon et pas moins joli).
Accompagnée de riz et de crème sure, cette omelette spéciale est un vrai régal!
 Classé sous:
Oeufs
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3
commentaires reçus:
 Par Marc, le dimanche 10 novembre 2002
à 15:06:
Félicitations pour la cure de rajeunissement. Ce site demeure toujours facile d'accès . . .
Dommage que la Maison n'ait pas de service de livraisons, ou de Popote Volante pour les démunis en talents culinaires . . .
Pouding au Chômeur
Par Jackie, le mardi 7 janvier 2003
à 13:38:
Très d'accord avec toi Marc. Ça ferait l'affaire de bien des gens, je pense. ;-)
Par Isabelle, le lundi 8 mars 2004
à 19:01:
Tiens tiens, j'ai justement quelques tortillas, de la salsa épicée et de la trempette aux haricots rouges au frigo !(nous nous sommes offert la totale le weekend dernier en frais de burritos maison (grâce aux banlieusardises !) et ce fût un franc succès.)
Très bien ces oeufs en tortillas ! Aussi excellent avec ces quelques sauces !!!
Merci pour toutes ces idées aussi délicieuses les unes que les autres !
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