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Le dimanche 22 décembre 2002
- 21:21
In English: Scallops in dried-tomatos creamy sauce
Tant qu'à faire un détour au Marché 440 en quête d'un plat de terre cuite Römertopf, nous sommes arrêtés à la poissonnerie acheter des pétoncles (pour ce soir), et chez le charcutier choisir des viandes sauvages en prévision d'une fondue chinoise demain soir.
 Ingrédients (pour 2 personnes)
14 pétoncles
1 c. à table de beurre
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de fécule de maïs
1 pincée de sucre
4 tomates séchées coupées en petits morceaux
1/4 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Vin blanc (au goût)
1/4 tasse de crème 15%
Poivre (au goût)
Préparation
Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive ou un wok et faites sauter les pétoncles de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés;
Réservez les pétoncles dans un bol tenu au chaud;
Versez le bouillon de légumes, la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, le sucre, les tomates séchées, les herbes salées, un peu de vin et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes;
Ajoutez la crème et le poivre, réchauffez et corrigez le goût;
Remettez les pétoncles et leur jus dans la poêle pour bien les enduire de crème et servez!
C'était bon, c'était tellement bon... Et je roule sous mon bureau, ce soir, d'avoir tant mangé en deux jours! Bon sang, et dire que ce n'est que le début des vacances des Fêtes...
 Classé sous:
Poissons et crustacés
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6
commentaires reçus:
 Par Jeannine, le mardi 31 décembre 2002
à 21:03:
Super
Par Gérald-Poulin, le dimanche 19 janvier 2003
à 10:20:
Je ne suis pas un amateur de fruits de mer.
mais cette recette est simple et DÉLICIEUSE,je lui donne 10/10 une note parfaite.
Par andre, le samedi 25 janvier 2003
à 7:05:
bon je vais essayer cela samedi prochain c,est la fete de 1de mes amus et je ne savais pas quoi faire et bien c,est cela poue 3personne combien de quantite de petoncles svp por etre plus exactn et comme condiment riz peut etre ....... merci de votre suggestion et je vi]ous est place dans mes favoris merci beaucoups et bonne journee ...........
Par Liliane, le dimanche 9 mars 2003
à 20:08:
Délicieuse recette qui se prépare vite et bien. Pleine de saveurs, elle satifait les gourmands et les gourmets!
Par Jacynthe Laberge, le vendredi 13 juin 2003
à 22:27:
Excellente recette. Ca fait 3 fois que je la cuisine depuis dans une période de trois mois. C'est un plat raffiné pour recevoir.
A conserver dans mes recettes préférées.
Bye
Par Isabelle, le vendredi 17 octobre 2003
à 17:41:
Aïe ! Aïe ! Quel délice !!!
Cette sauce est si savoureuse que je n'ai pu m'empêcher de prendre un peu de pain et d'y faire trempette !!! Une bourde que je me promets de corriger en reproduisant ce régal sur des pâtes fraîches avec (ou sans) bon nombre de fruits de mer !
Merci Martine La Banlieusarde !
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