Cette semaine, j’ai préparé coupé une belle pièce de saumon en deux parties pour réaliser deux gravelax (gravlax, gravad lax) différents: l’un à l’estragon français et l’autre au gingembre et kirsch. Ce dernier était intéressant, mais c’est vraiment celui à l’estragon, avec son petit goût anisé, qui restera mémorable.

Je mange souvent le gravlax en le substituant au saumon fumé dans le traditionnel bagel au fromage à la crème… Hier, pour faire changement, je me suis inspirée d’assortiments de toasts vus dans un livre de cuisine scandinave pour servir mon gravlax d’une nouvelle manière. Résultat? Tout simple et délicieux! Si vous n’avez pas de gravlax, ce sera aussi très bon avec du hareng mariné ou du saumon fumé.

Ingrédients

· Pain « dreikornbrot » (tranches de pain très compact qu’on achète emballé sous vide)
· crème sure
· Gravad lax tranché mince
· Ketchup maison
· Moutarde au miel
· Poivre (au goût)

Préparation

· Vous pouvez faire griller le pain quelques minutes pour le rendre croustillant, mais ce n’est pas essentiel (moi, je le préfère ainsi!)
· Coupez chaque tranche de pain en deux et badigeonnez chacun de crème sure;
· Déposez une belle tranche de gravlax sur chacune;
· Mettez un peu de ketchup maison ou de moutarde au miel sur chacune, poivrez et servez.

Avec une simple petite salade de frisée rouge, voilà un bon petit repas vite fait pour les soirs de semaine!