 |
Le mercredi 30 avril 2003
- 7:41
Si vous avez déjà vu -- que dis-je, SAVOURÉ! -- le succulent film Tampopo, de grâce, soyez indulgent avec ma modeste tentative de faire une bonne petite soupe aux nouilles vite faite, au retour du boulot. Je suis bien loin de cette soupe parfaite que la tenace cuisinière du film réalise, à force de minutie et de détermination. N'empêche, c'était rapide et bien bon!
 Ingrédients (pour 4 personnes)
8 tasses de bouillon de poulet
2-3 c. à table de sauce hoisin
1-2 c. à table de sauce soya
250 g. de rôti de porc en larges tranches (si votre boucher, comme le mien, vous avertis que «j'y ai vraiment mis beaucoup d'ail, car je le fais comme je l'aime!», c'est encore mieux!), que vous couperez en languettes grossières
1 pak-choi nettoyé et coupé en morceaux
20 pois mange-tout nettoyés et coupés en morceaux
4 oignons verts nettoyés et coupés en biseau
5 champignons shitake séchés (que vous aurez fait tremper puis coupés en morceaux)
2 plaquettes de nouilles chinoises aux oeufs
Préparation
Dans un grand chaudron, portez le bouillon à ébullition, puis ajoutez les sauces hoisin et soya en ajustant les quantités pour équilibrer une agréable saveur sucré-salé;
Ajoutez le rôti de porc, les champignons et le pak-choi et laissez cuire 2 minute;
Ajoutez les pois mange-tout, les oignons verts et les nouilles et laissez cuire jusqu'à ce que les pois soient cuits, mais encore croustillants (environ 4-5 minutes, au plus)
Servez dans de grands bols avec cuillère et baguettes. Alternativement, il est possible de ne pas laisser cuire l'oignon vert dans le bouillon et d'en parsemer la soupe avant de servir. Encore croquant, il ajoutera une touche de fraîcheur à l'ensemble.
 Classé sous:
Soupes et potages
 Version
imprimable
2
commentaires reçus:
 Par Johanne, le jeudi 1 mai 2003
à 21:13:
Qu'es-ce du bok choi?
Par Martine, le vendredi 2 mai 2003
à 6:54:
Excellente question! En faisant quelques recherches pour vous répondre, vous me faites d'ailleurs réaliser que mon marchand avait mal identifié le produit. Ce n'était non pas un bok choi (choux chinois), mais bien un pak-choi (un chou plus proche de la bette à carde). Voici les informations sur le site de Service Vie:
http://www.servicevie.com/01Alimentation/GuideAliment/GAf_HTML/HTML_800/855b.html
Commentaires fermés sur cet article.
Avec plusieurs centaines d'articles
rédigés sur les Banlieusardises, il ne m'est plus possible
de faire le suivi des questions et commentaires sur chacun
d'entre eux. L'ajout de commentaire
n'est désormais
possible que dans les 30 jours suivant la publication
d'un article.
Si ce message apparaît, c'est qu'il n'est plus possible
de commenter. Je vous invite donc plutôt à chercher
réponse à vos questions en faisant une recherche
sur Internet.
|
|
|
