Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Banlieusardises

Remonter

Haut

Salade aux saveurs d’Orient

Martine Gingras

J’aime beaucoup la mayonnaise japonaise WAFU qu’on trouve dans un nombre croissant d’épiceries: légèrement sucrée, avec un petit goût de sésame… J’en assaisonne souvent les crudités et les salades qui accompagnent mes repas à saveur orientale.

Quand je n’en ai pas sous la main, comme hier soir, je mélange simplement de la mayonnaise ordinaire avec du beurre de sésame ou de l’huile de sésame grillé, de la sauce soya, du fructose, un peu de gingembre et de l’ail, et la saveur en est très proche!

salade_saveurs_orient.jpg

Recette

Ingrédients

· 1 boîte de 400 mL de pois chiches, rincés et égouttés
· 1 poivron rouge nettoyé et coupé en petits cubes
· 1 avocat pelé et coupé en cubes
· 1 c. à thé de ciboulette émincée
· 2 c. à table de mayonnaise
· 1 c. à table de beurre de sésame (ou huile de sésame grillé)
· 1 c. à thé de gingembre frais râpé
· 1 gousse d’ail émincée
· 1 c. à thé de coriandre vietnamienne (ou autre herbe relevée, comme le basilic cannelle)
· Fructose, jus de lime, sauce soya et poivre (au goût)

Préparation

· Mettez tous les ingrédients (sauf la sauce soya, la lime et le sucre) dans un grand bol et mélangez bien
· Goûtez et ajustez avec les ingrédients restants, pour obtenir un bel équilibre sucré-salé
· Servez sur un lit de verdure (j’aime bien l’aragula) et accompagnez d’oeufs de caille cuits dur.

Commentaires

  1. Bonjour! J’aime beaucoup d’avocat.
    Ici, au japon, avocat est populaire.
    J’ai fait ce salad. Tres tres bon!
    Je n’aime pas beaucoup de coriandre, je ne l’ai ajoute pas, mais crevette.
    Votre site est tres tres bien!!
    fu-ko, japon ;-)

  2. C’est sympa, fu-ko! J’ai fait un lien vers chez vous dans ma dernière recette, car vous m’avez donné très envie de refaire une salade relevée au WAFU!
    http://www.banlieusardises.com/delices/archives/001056.html