 |
Le dimanche 22 juin 2003
- 7:11
 Histoire de ne pas manger que du pain et du fromage, j'ai décidé de cuisiner le chorizo acheté à la Fromagerie des nations, au Marché 440. Je précise le lieu d'achat, car je considère que je n'avais jamais vraiment mangé de chorizo avant de goûter celui qu'ils vendent là-bas! Épicé, dodu, savoureux, c'est une merveille du monde de la charcuterie, qui n'a rien à voir avec le saucisson frêle, triste et sec que certains marchands osent présenter comme un chorizo...
Comme je n'avais pas sous la main de gourganes que j'aime bien marier avec le chorizo, j'ai opté pour un petit sauté qui, ma foi, ne m'a pas fait regretter mon classique!
Ingrédients
1 chorizo coupé en rondelles
1 oignon émincé
1-2 courgettes vertes nettoyées
2 gousses d'ail émincées
1/4 c. à thé d'estragon frais haché
1 pincée de sariette fraîche hachée
Poivre (au goût)
Préparation
À l'aide d'un économe, enlevez sur la longueur une couche superficielle de la peau des courgettes sur chaque arrête (pour créer un effet zébré), puis coupez-les en grosses rondelles;
Faites revenir le chorizo 3 minutes à feu moyen, pour qu'il libère un peu de son gras (vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'huile, le gras du chorizo suffira à faire cuire ce plat);
Ajoutez l'oignon et les courgettes et poursuivez la cuisson 4-5 minutes, en brassant souvent, jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres et dorées;
Ajoutez l'ail, l'estragon, la sariette et le poivre et poursuivez la cuisson une minute, en brassant constamment.
 Classé sous:
Charcuteries,
Légumes
 Version
imprimable
1
commentaires reçus:
 Par Isabelle, le vendredi 11 juillet 2003
à 14:33:
Compte tenu que chaque mercredi est jour de nouvelles recettes (ou jour Martine ;-), nous avons choisi celle-ci afin d'utiliser notre arugula, estragon et compagnie et surtout, un insatiable appétit de saucisses !
Mais voilà que dans notre petite municipalité, point de chorizo. Nous nous sommes contenté d'un saucisson mais ce n'est que partie remise !
Nous avons tant aimé que nous avons réutilisé la recette, sans saucisses, comme légumes d'accompagnement !
Merci Martine !!!
Commentaires fermés sur cet article.
Avec plusieurs centaines d'articles
rédigés sur les Banlieusardises, il ne m'est plus possible
de faire le suivi des questions et commentaires sur chacun
d'entre eux. L'ajout de commentaire
n'est désormais
possible que dans les 30 jours suivant la publication
d'un article.
Si ce message apparaît, c'est qu'il n'est plus possible
de commenter. Je vous invite donc plutôt à chercher
réponse à vos questions en faisant une recherche
sur Internet.
|
|
|
