 |
Le samedi 28 juin 2003
- 18:14
 Décidément les câpres de marguerite se mangent plus vite qu’elles ne se cueillent: le quart de ma récolte a passé dans le repas d’hier! La recette qui suit se réalise bien sûr avec de simples câpres si vous n’avez pas de boutons de marguerite marinés sous la main.
Ingrédients (pour 3 personnes)
1 aubergine
Sel (pour dégorger)
2 c. à table de beurre
2 gousses d'ail émincées
¼ c. à thé de persil plat émincé
1 pincée de thym
¼ c. à thé d’estragon haché
Poivre (au goût)
Câpres de marguerite (au goût)
 Préparation
Coupez l’aubergine en tranches larges (plus ou moins 1 ½ cm);
Pour les faire dégorger, saupoudrez une tranche de gros sel, déposez une tranche par-dessus, saupoudrez celle-ci de gros sel, et ainsi de suite jusqu’à ce que toutes les tranches soient salées et empilées;
Laissez-les dégorger 30 minutes puis rincez-les et asséchez-les;
Mélangez les fines herbes et l'ail dans le beurre et badigeonnez-en les tranches d’aubergine;
Préchauffez le barbecue et faites-y griller les aubergines des deux côtés (environ 15 minutes);
Servez 2-3 tranches par personne et décorez de quelques dizaines câpres!
 Classé sous:
Fleurs comestibles,
Légumes
 Version
imprimable
2
commentaires reçus:
 Par France, le dimanche 29 juin 2003
à 22:12:
Ah ben, c'est l'boutte! (de quoi, la censure ne le dira pas).
Martine, l'an dernier ma chum artisto-grano-nu-pieds m'a introduite aux câpres de capucines. Recette de sa vieille mère, rien de moins (et simple: tu jettes des boutons de capucines dans un pot rempli de vinaigre, tu remplis au fur et à mesure des récoltes, et top là. Bien sûr, tu manges l'été même). Ben j'en revenais pas!
Et là, tu arrives, toi, avec tes câpres de marguerites! Génial! Attention, les champs, on fonce!! (Forte provison de Deep Wood à l'appui, bien sûr).
Par mesure de précaution, je vais me procurer des pots de 5 litres. Qui dit que l'ère des câpres de tournesols géants n'existera jamais, hum?
Par Martine, le lundi 30 juin 2003
à 6:35:
Mou ha ha...
Remarque que... Hum. Attention, tu viens peut-être de lancer un mouvement, toi, là... ;-)
Commentaires fermés sur cet article.
Avec plusieurs centaines d'articles
rédigés sur les Banlieusardises, il ne m'est plus possible
de faire le suivi des questions et commentaires sur chacun
d'entre eux. L'ajout de commentaire
n'est désormais
possible que dans les 30 jours suivant la publication
d'un article.
Si ce message apparaît, c'est qu'il n'est plus possible
de commenter. Je vous invite donc plutôt à chercher
réponse à vos questions en faisant une recherche
sur Internet.
|
|
|
