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Le jeudi 3 juillet 2003
- 7:36
Bon, allez, une vraiment facile: la patate douce grillée à la coriandre, qui ne prend que quelques instants à préparer et à cuire. Coefficient de difficulté incomparablement plus bas que de faire griller du poulet yassa sans que le barbecue ne vire en feu de joie. Vous vous en doutez, je parle d'expérience, car c'est justement ce qui est arrivé hier au poulet yassa que cette patate douce accompagnait. Note quelque part, m'a dit mon doux, qu'il ne sera plus jamais question de mettre une cuisse de poulet avec la peau sur le grill... autant mettre de l'huile sur le feu.
C'est noté, mon doux.
Pour en revenir à la patate, la recette va comme suit:
 Ingrédients
1 grosse patate douce (ou deux petites)
Huile d'olive
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre (au goût)
Préparation
Pelez la patate douce et coupez-la en rondelles moyennes;
Si vous voulez les griller au barbecue, badigeonnez légèrement les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive (si le feu est pris dans votre barbecue, ne mettez pas d'huile sur les rondelles de patates, mais versez-en plutôt 1 c. à table dans une poêle chauffée à feu moyen);
Disposez les pommes de terre sur le barbecue ou dans la poêle, poivrez et faites griller (ou dorer!) des deux côtés, jusqu'à ce que les rondelles soient bien colorées et que l'intérieur soit tendre;
Disposez dans une assiette, salez et parsemez de coriandre fraîche et... voilà! C'est aussi simple que cela :)
Note: les regards attentifs remarqueront que malgré le feu dans mon barbecue, les patates donnent quand même l'impression d'avoir rencontré le grill. C'est un leurre. J'utilise souvent une «poêle santé» (une poêle antiadhésive avec des rainures) qui donne le même effet que le grill, mais malheureusement, sans le bon goût du barbecue!
 Classé sous:
Grillades,
Légumes
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