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Le dimanche 9 novembre 2003
- 8:00
J'avais d'abord pensé faire une variante en format «lasagne» sur le thème des cannellonis veau, poire et poireau. Mais comme je combat présentement un méchant rhume, j'ai préféré faire les choses simplement... Voici donc une lasagne somme toute assez classique, à ceci près qu'on n'y trouve pas d'épinards, mais plutôt des courgettes! Bien sûr, vous me direz que pour favoriser la guérison, il vaut carrément mieux éviter la lasagne et privilégier des repas un peu plus santé, sans viande ni produits laitiers... mais que voulez-vous... une fille se tanne de siroter du bouillon et de manger des fruits frais et des légumes crus. La guérison, ça passe aussi par des repas remonte-moral ;-)
 Ingrédients
12 pâtes à lasagne
2 oignons moyens émincés
Huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
500 g de boeuf haché maigre
Basilic, origan et thym séché (1 c. à table en tout, dans les proportions qui vous plaisent)
¼ c. à thé d'épices chili
800 ml de tomates en dés
2 c. à table de pâte de tomates
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre
4 petites courgettes nettoyées et tranchées en biseau
500 ml de fromage cottage
Persil plat (italien)
Fromage cheddar ou mozzarella
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, égouttez et réservez (pour éviter qu'elles ne collent, vous pouvez suivre le truc des pros fourni là-bas);
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le boeuf et faites cuire à feu vif en mélangeant constamment pour défaire les morceaux, jusqu'à ce que toute la viande ait perdu sa teinte rosée;
Ajoutez les épices, les tomates et la pâte de tomates et laissez cuire doucement pendant 30 minutes (pour que la sauce épaississe et que les saveurs se développent) - après 20 minutes, goûtez, puis sucrez, salez et poivrez et poursuivez la cuisson;
Pré-chauffez le four à 400 F;
Pendant la cuisson de la sauce, faites sauter les tranches de courgettes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais encore légèrement croustillantes, puis ajoutez un peu de basilic et mélangez bien;
Mélangez le fromage cottage et une poignée de persil plat;
Tapissez d'un peu de sauce le fond d'un grand plat en pyrex, puis déposez en couches successives: trois pâtes à lasagne, une généreuse couche de sauce aux tomates, trois pâtes à lasagne, le fromage cottage persillé, trois pâtes à lasagne, les tranches de courgettes, trois pâtes à lasagne, le reste de la sauce et couvrez enfin de fromage cheddar ou mozzarella;
Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
 Classé sous:
Nouilles, pâtes et pains
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3
commentaires reçus:
 Par Hélène, le lundi 17 novembre 2003
à 20:42:
Bonjour Martine;
Juste un question se rapportant aux lasagnes;
Est-il préférable de congeler une lasagne qui devra attendre d'être dégustée avant la cuisson ou la cuire et la congeler. Merçi et au plaisir.....:-)
Par Martine la banlieusarde, le lundi 17 novembre 2003
à 22:26:
Décidément, Hélène, j'espère que tu as un grand congélateur, avec tout ce que tu veux y mettre (l'autre jour le pesto, maintenant la lasagne...) 8-))
Pour en revenir à ta question, quand je congèle des portions, c'est pour avoir des lunches à apporter vite fait au travail. Une lasagne non cuite décongelée ne me serait pas d'une grande utilité avec le micro-ondes du bureau... de ce point de vue, la cuisson est non seulement préférable, mais essentielle :-)
Blague à part, je t'avoue avoir très peu exploré la question de la congélation des aliments (je cuisine au fur et à mesure pour le soir même ou les jours qui viennent) et je crois que l'ami Google (ou un visiteur!)sera plus indiqué que moi pour te venir en aide sur ce point!
Par damette, le dimanche 30 mai 2004
à 3:46:
cette recette là aussi me plait
je suis décidemment gourmande
c'est pas pour demain le régime
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