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Le mercredi 3 décembre 2003
- 7:35
Grosse journée hier au boulot. Arrivée à la maison, je n'avais pas tellement la tête à cuisiner, aussi ai-je préparé vite fait, bien fait, cette bonne petite salade de haricots noirs pour accompagner quelques tranches de saumon fumé (simplement servi avec un jet de citron et du poivre...)
 Ingrédients
1 bte (540 ml) de haricots noirs (variété "tortue") rincés et égouttés
½ poivron rouge épépiné et coupé en dés
1 c. à table de moutarde au miel (ou ¾ c. à table de moutarde de Dijon et ¼ c. à table de miel)
1 c. à table de vinaigre de cidre
4 c. à table d'huile de sésame
1 c. à thé de ciboulette émincée
Sel et poivre (au goût)
Pousses de pois mange-tout (facultatif)
Préparation
Faites une vinaigrette en mettant d'abord la moutarde dans un bol, puis en incorporant peu à peu l'huile de sésame en battant vigoureusement;
À la fin, ajoutez le vinaigre, la ciboulette et assaisonnez de sel et de poivre;
Mélangez les haricots avec les poivrons, incorporez la vinaigrette et servez sur un lit de pousses de pois mange-tout germées!
 Classé sous:
Légumineuses et tofu
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