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Le samedi 10 avril 2004
- 7:54
Pendant que mes cubes d'aubergines dégorgeaient hier, j'ai passé en revue mes fines herbes, me demandant à quoi j'allais les assaisonner... la lavande a retenu mon attention... puis la sauge... hmmm! Rien à changer, parfait du premier coup!
 Ingrédients (pour 2 personnes)
2 petites aubergines asiatiques (ou 1 grosse) coupées en cubes
Gros sel
3 c. à table d'huile d'olive
½ c. à thé de fleurs de lavande séchées
1 c. à thé de sauge fraîche émincée
100 ml de crème 15% pour cuisson
Sel et poivre (au goût)
Préparation
Saupoudrez les cubes d'aubergine de gros sel et laissez dégorger pendant 30 minutes, puis rincez et asséchez;
Dans l'huile à feu vif, faites dorer les cubes, puis baissez le feu, ajoutez la lavande, la sauge et la crème et laissez épaissir quelques instants;
Salez, poivrez, servez!
Et tant qu'à être dans la thématique de la lavande et de la sauge, pourquoi ne pas sauter ensuite dans un bain de sels voluptueux?
 Classé sous:
Fleurs comestibles,
Légumes
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