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Le mercredi 16 juin 2004
- 6:02
Les soirs où je n'ai pas la tête à cuisiner, j'aime bien les petites recettes simples et vite faites, comme le filet de poisson blanc (aiglefin, coli, cabillaud) tartiné d'un mélange de mayo-pesto qu'on envoie valser au four une dizaine de minutes. C'est aussi rapide que délicieux!
Hier, un beau filet de cabillaud m'a inspiré une variante à l'orange, que voici...
 Ingrédients (pour deux personnes)
Huile d'olive
1 gros filet de cabillaud (ou deux petits)
2 c. à table de mayonnaise
1 c. à table de zeste d'orange émincé
1 ½ c. à table de jus d'orange fraîchement pressé
1 c. à thé de sauge et d'origan frais émincés
Sel et poivre (au goût)
Préparation
Huilez une plaque allant au four, déposez le filet de cabillaud dessus et pré-chauffez le four à 400º F;
Mélangez la mayonnaise, le zeste, le jus d'orange et les fines herbes et tartinez le filet de cabillaud de ce mélange;
Salez, poivrez et mettez à cuire au four une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement en flocons et que le dessus commencent à dorer...
Avec une petite salade de roquette du potager, c'était absolument divin!
 Classé sous:
Poissons et crustacés
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commentaires reçus:
 Par Ta pote Chantale, le jeudi 17 juin 2004
à 12:34:
Dans le rapide, du même style : filet de saumon ou de truite, sur lequel on ajoute un mélange mayo-cari. Au four, à découvert, jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Un autre petit délice! :)
Par Martine la banlieusarde, le dimanche 20 juin 2004
à 6:45:
Mioum! Truite au cari, ça ne peut pas être mauvais, comme mélange... va falloir que j'essaie, ma pote Chantale :)
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