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Le jeudi 16 septembre 2004
- 19:47
Vous êtes seule. Votre doux vous a délaissée pour aller enseigner un cours. Après être descendue du train, chemin faisant jusqu'à la maison, vous vous arrêtez au marché d'alimentation chercher quelques vivres. Pas n'importe lesquels. De l'agneau. De belles pièces. De très belles côtelettes. Et aussi un magazine qui attire votre attention. Après tout, c'est la soirée idéale pour vous gâter, non?
Arrivée à la maison, vous posez votre sac lourd. Vous flattez le chat. Vous faites jouer un CD que vous aimez. Vous vous faites couler un bon bain dans lequel vous versez vos sels favoris. Vous vous prélassez dedans quelques temps en ne pensant à RIEN. Ou peut-être juste en pensant à la manière dont vous allez cuisiner les côtelettes d'agneau.
Puis vous vous asséchez. Vous mettez votre pyjama le plus confortable. Puis un tablier. Vous vous foutez éperduement de votre air saugrenu ainsi vêtue. Après tout, vous êtes en tête-à-tête avec la seule personne au monde prête à vous pardonner toutes vos lubies: vous!
 Ingrédients (pour une personne seule en pyjama)
2 belles côtelettes d'agneau
Cumin
Graines de fenouil
1 c. à table d'huile d'olive
1 échalote française émincée
1 c. à table de vinaigre balsamique
75 ml de jus d'orange
Bébés épinards nettoyés et asséchés
Fleur de sel
Préparation
Parsemez le fond d'une assiette d'une bonne poignée de bébés épinards;
Saupoudrez les côtelettes d'agneau de cumin et de graines de fenouil des deux côtés et réservez;
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre l'échalote française dans l'huile d'olive à feu moyen-doux, puis retirez l'échalote et réservez-la;
Chauffez la poêle à feu vif et faites dorer les côtelettes d'agneau assaisonnées jusqu'au degré de cuisson désirée, puis réservez-les au chaud;
Retirez l'excédent de gras de la poêle, remettez les échalotes, versez le vinaigre balsamique et le jus d'orange et laissez réduire quelques instants (si nécessaire, ajoutez du sel, au goût);
Retirez les échalotes et disposez-les sur les bébés épinards, déposez les deux côtelettes par-dessus puis versez la sauce au jus d'orange sur les épinards et les côtelettes, sur lesquels vous ajoutez une pincée de fleur de sel.
Servez. Ouvrez votre magazine. Lisez. Dégustez.
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2
commentaires reçus:
 Par Martine (de l'autre rive), le vendredi 17 septembre 2004
à 12:38:
Il faut que tu me prêtes ce cd!
Belle soirée! Ça donne envie de se mettre en pyjama de bonne heure.
Par Martine la banlieusarde, le vendredi 17 septembre 2004
à 13:32:
Avec plaisir, ma chère! Je l'ai acheté il y a deux ans après qu'une des pistes eut été proposée en téléchargement aux abonnés de Salon Magazine (qui prépare de temps en temps des sélections musicales qui permettent d'explorer diverses tendances)... c'est resté un de mes favoris depuis tout ce temps!
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