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Le jeudi 12 mai 2005
- 10:01
 Les couleurs sortent ici et là, marquant le retour de la saison de la chasse... aux fleurs comestibles, bien sûr! Les premières aux menus sont, comme à chaque année, les tulipes, dont les pétales à saveur rappelant les cosses de pois mange-tout sont comestibles.
On peut les utiliser de diverses manières, par exemple pour former des coupoles de présentation (n'oubliez pas d'enlever pistil et étamines!), ou encore comme je l'ai fait cette semaine, en salade! L'effet est superbe, et la saveur, délicieuse...
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
Mélange de verdures au goût (moutarde pourpre, laitues, endives, etc.)
Pétales de 2 tulipes
Roquefort coupé en petits cubes
Pour la vinaigrette
1 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à thé de moutarde au miel
1 pincée de sel
Poivre (au goût)
Herbes de provence (au goût)
1 c. à table d'huile de noix du Périgord
1 c. à table d'huile d'olive
Préparation
Mélangez ensemble les verdures et les pétales de tulipe et présentez-les dans des petits bols;
Parsemez de dés de Roquefort;
Mélangez ensemble le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et les fines herbes, puis incorporez peu à peu les huiles jusqu'à la formation d'une belle émulsion, puis versez un peu de cette vinaigrette sur chaque salade.
 Classé sous:
Salades
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3
commentaires reçus:
 Par Nancy, le jeudi 12 mai 2005
à 11:08:
Miam miam...
Comment de si belles couleurs ne pourraient-elles pas donner un goût exquis ?
Une vraie merveille ta salade, Martine. Bravo!
Par Pascale, le dimanche 15 mai 2005
à 16:07:
Bravo Martine, c'est magnifique. Toutes les tulipes sont-elles comestibles ?
Par Martine la banlieusarde, le dimanche 15 mai 2005
à 16:43:
À ma connaissance, elles le sont toutes, mais certains individus peuvent malheureusement y être allergiques. Il faut donc y aller avec modération et bien s'observer quand on teste les premières fois :)
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