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Le lundi 13 juin 2005
- 9:09
 C'est connu: de nos jours, les mariages ne durent pas. C'est vrai dans la vie de couple comme à la cuisine, où on se fait taxer de manque d'inventivité si on persiste à réunir constamment les mêmes ingrédients.
Tenez, si je vous disais que j'ai encore marié de l'agneau à un fromage bleu hier soir? Eh oui, après le Gigot d'agneau en sauce au bleu et aux chanterelles, après l'Agneau mariné au porto, après les Hémérocalles décadentes farcies au bleu et au porto (servies en accompagnement de côtelettes d'agneau)... voici des burgers d'agneau au bleu!
J'assume mon manque d'inventivité, si on peut appeler ainsi un burger unique, dans lequel le ketchup traditionnel fut remplacé par un confit de figues au poivre. Miam!
Ingrédients (pour 2 personnes)
350 g d'agneau haché
1 oeuf battu
¼ tasse de chapelure
1 c. à thé de vinaigre balsamique
½ c. à thé de thym frais haché
1 c. à thé de sauge hachée
1 c. à table de ciboulette hachée
Poivre concassé (au goût)
Pour la garniture:
Pain ciabatta ou autres au choix
Cresson, feuilles de moutarde, de roquette, de laitue romaine
Fromage bleu (nous avons essayé hier le «Geai bleu»)
Confit de figue au poivre (ou ketchup, ou autre confit ou confiture qui vous inspire)
Moutarde à l'ancienne
Préparation
Mélangez tous les ingrédients et façonnez deux belles grosses plaquettes reprenant la forme de vos ciabatta;
Faites cuire sur le barbecue des deux côtés, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite;
Servez et laissez chacun garnir le burger à sa guise!
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Grillades,
Viandes
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6
commentaires reçus:
 Par SaraKa, le lundi 13 juin 2005
à 9:48:
Martine, tu as trouvé mon point faible : j'adoooooore les hamburgers au bleu. Ici, en Alsace, on en mange même au munster avec ma famille!
Bisous
Par Bluetansy, le lundi 13 juin 2005
à 10:35:
Martine, s'il s'agit d'un fromage bleu français, il s'agit du bleu de Gex (ville de l'Ain, dans les montagnes jurasiennes pas loin de chez moi...) fromage au combien délicieux... vu la photo, cela y ressemble assez...
Si c'est un fromage canadien... c'est un clin d'oeil en forme d'imitation... :-)
Tu me donnes idée de faire quelque chose d'équivalent avec du poulet...
Bien appétissant en tous cas...
Blue (pas de Gex mais presque... lol)
Par Orphée, le lundi 13 juin 2005
à 20:35:
Mmmm du geai bleu.
J'avais particulièrement aimé de bleu québécois. Contrairement au bleu bénédictin et au ciel de charlevoix, qui sont plutot secs (comme le bleu de gex) le Geai Bleu est crémeux.. plutot comme le St-Agur ou le Bleu d'Auvergne... et très très bon!
Dommage de toujours devoir comparer nos fromages aux fromages francais...
Un burger au munster... houuu la ca me donne des idées.
Tu sais Martine, ce que tu fais ne s'appelle pas du «manque de créativité» mais plutot un «classique»!!! J'essaierai le burger!
Par Flo, le jeudi 16 juin 2005
à 2:30:
@Orphée : bah moi je trouve ça fantastique que vous fassiez des comparaisons entre vos fromages et les fromages français. Comme ça j'ai moins de mal à trouver les ingrédients adéquats chez moi ^_^ En tout cas, c'est certain, j'essaierai ! (peut-être pas cet été, je suis moins fromage en été, mais à l'automne ça ne fait aucun doute :D)
Merci Martine pour la recette !
Par France, le dimanche 19 juin 2005
à 20:36:
Ce soir, en Gaspésie, on a "soupé chez Martine" avec cette recette. Je ne tacherai pas mon clavier à écrire que c'était bon à en délirer parce que j'ai déjà léché tous mes dix doigts après le repas.
Commentaire: l'apport d'une marinade (ou confit, ou confiture, ou ketchup maison) en remplacement de l'habituel ketchup "lisse et toujours du même rouge" du commerce, en combinaison avec l'arrière-goût de champignons du fromage bleu aurait dû être inventé par Einstein. Ce mariage, c'est de la science profonde! ;o)
Par Elvira, le lundi 20 juin 2005
à 14:20:
Au contraire, je trouve ça très inventif!
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