 |
Le samedi 15 avril 2006
- 6:35
Avec déjà cinq recettes de ceviche publiées sur les Banlieusardises, qu'avais-je besoin d'en rajouter une fois de plus?
D'une part, j'aimais bien la photo. Et d'autre part, un détail: le temps de marinade. Hier, j'ai commencé un peu tard à préparer mon ceviche. Alors que je fais généralement «cuire» le poisson deux bonnes heures dans la marinade, hier, après une demi-heure, j'ai décidé que c'en était assez et qu'il était temps de le goûter. Verdict? La texture du poisson est tellement plus intéressante ainsi! Plus question de laisser le poisson trop longtemps à l'avenir...
Ingrédients (pour 2 personnes)
300 g de poisson lune (aussi appelé opah; pourrait être remplacé par du thon ou du marlin bleu), coupé en gros dés
Jus de 1 citron
Jus de 1 lime
2 tomates moyennes coupées en dés
½ poivron jaune coupé en dés
1 oignon vert émincé
1 c. à table de coriandre fraîche émincée
¼ c. à thé d'huile de sésame grillé
Fleur de sel à la vanille (au goût - c'est une fleur de sel mélangée à de la vanille pulvérisée, qu'on peut évidemment remplacer par de la fleur de sel non arômatisée)
Préparation
Placez le poisson dans un grand bol, versez le jus de lime et de citron dessus et laissez mariner une demi-heure au frigo, en mélangeant une ou deux fois pour que tous les morceaux macèrent bien;
Retirez l'excédent de jus d'agrumes du bol, puis mélangez le reste des ingrédients au poisson;
Parsemez de fleur de sel à la vanille et servez!
 Classé sous:
Poissons et crustacés
 Version
imprimable
3
commentaires reçus:
 Par stephane, le samedi 15 avril 2006
à 11:58:
Recette très appetissante, je la note pour les premiers dejeuners en exterieur.
Bravo pour votre site.
Stéphane
Par Mitsuko, le samedi 15 avril 2006
à 12:19:
J'en ai goûé au Mexique et j'ai trouvé ça délicieux! Quels autres poissons peut-on utiliser?
Commentaires fermés sur cet article.
Avec plusieurs centaines d'articles
rédigés sur les Banlieusardises, il ne m'est plus possible
de faire le suivi des questions et commentaires sur chacun
d'entre eux. L'ajout de commentaire
n'est désormais
possible que dans les 30 jours suivant la publication
d'un article.
Si ce message apparaît, c'est qu'il n'est plus possible
de commenter. Je vous invite donc plutôt à chercher
réponse à vos questions en faisant une recherche
sur Internet.
|
|
|
