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Le jeudi 11 mai 2006
- 9:00
Il fait beau, il fait chaud... c'est le retour de la belle saison du barbecue! Voici une recette de marinade rapide comme tout à concocter, et dont le mariage des saveurs est enchanteur. J'y ai fait mariner des hauts de cuisse, car j'ai une nette préférence pour la viande brune, plus savoureuse. Mais bien évidemment, rien ne vous empêche d'utiliser plutôt des poitrines de poulet si c'est ce que vous préférez!
Ingrédients (pour 2 personnes)
6 hauts de cuisse de poulet, désossés
2 c. à table de sauce Hoisin
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail émincées
Préparation
Mélangez les sauces, l'huile de sésame et l'ail, et faites mariner les hauts de cuisse dans cette marinade au moins 2h au réfrigérateur;
Huilez la grille du barbecue, pré-chauffez-le une dizaine de minutes, puis faites griller les hauts de cuisse des deux côtés, en fermant le couvercle du barbecue, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits jusqu'au centre.
Trois hauts de cuisse par personne font un repas honnête. Je les ai servis sur un lit de nouilles de sarrasin et de courgettes sautées.
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Grillades,
Volailles
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commentaires reçus:
 Par Mlle Moutarde, le jeudi 11 mai 2006
à 10:37:
Nous qui adorons les mets asiatiques, les hauts de cuisse et l'ete... Super.
Au menu de la semaine prochaine ce sera! Merci!
Par Elvira, le jeudi 11 mai 2006
à 15:28:
Quelle superbe recette bien parfumée!
Par Guylaine, le jeudi 11 mai 2006
à 15:53:
Moi aussi j'aime beaucoup les hauts de cuisse, mais pourquoi sont-elles tant snobées par la poitrine qui ne vient jamais aussi tendre?
Par Dorian, le jeudi 11 mai 2006
à 18:35:
Je crois que je vais aimer sentir les odeurs que je devine déjà grâce à cette recette !
Par pimpim, le vendredi 12 mai 2006
à 3:22:
Ta recette me tente bien Martine. Le chou chinois prévu pour midi s'accordera très bien avec la viande. Tu arrives à point avec ta suggestion !
Par tofie, le vendredi 12 mai 2006
à 7:09:
Super recette, ca donne envie MIAM ! :)
J'ai une question pour les nouilles de sarrasin. J'en ai acheté dernierement, et donc je voudrais en profiter pour tester ta recette ! Tu les as fait cuir dans l'eau bouillante et aprés ? tu les as fait sauté avec les courgettes et rien d'autre ?
Merci
Par Martine la banlieusarde, le vendredi 12 mai 2006
à 7:32:
Guylaine, chut, laissons les snobs penser que la poitrine est meilleure... et continuer de profiter que les cuisses sont toujours vendues à rabais aux vrais amateurs ;-)
tofie: après avoir fait cuire les pâtes à l'eau bouillante, je les ai égouttées, puis réservées. Pendant ce temps, j'ai fait sauter les courgettes au wok, puis incorporé les pâtes et ajouté un peu de sauces soya, de sauce Hoisin et de bouillon de poulet maison. La saveur rappelait donc celle de la marinade, mais subtilement (car dilluée dans le bouillon). Bon appétit!
Par Caroline, le vendredi 12 mai 2006
à 13:03:
J'essaierai ça ce soir avec du filet de porc. Ça ne devrait pas être mauvais, non?
Par Silvana, le vendredi 12 mai 2006
à 23:32:
Menoum, menoum!! A essayer cet été c'est certain!
Par tofie, le samedi 13 mai 2006
à 3:26:
Merci pour ta réponse Martine ! :)
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