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Le lundi 13 novembre 2006
- 5:53
LA question qui revient à chaque soir: qu'est-ce qu'on mange? Souvent, la réponse est simple: un ceviche, un rôti, une fondue... Mais il y a de ces soirs où on mélange les ingrédients au gré de son inspiration (et surtout, de ce qu'on ne veut pas perdre au frigo), concoctant un merveilleux n'importe quoi, un plat sans nom, qu'on ne peut définir qu'en énumérant les ingrédients qui le composent.
Généralement, je réfère à ces mélanges spontanés en parlant d'une «plottée», mais cette appellation n'a pas la cote auprès de mon doux, qui me suggère plutôt «fricassée». Mais quelques recherches faites ce matin m'ont menée chez le Chef Simon (tiens, long time no see!), qui définit la fricassée comme suit: « tous les produits détaillés, sautés ou raidis et cuits en sauce». Détaillés, comme dans «taillés en morceaux»? Hum, ne s'applique pas! Mon mélange est à base de poulet haché.
Ce que j'ai cuisiné hier ressemble aussi vaguement à mon chili con carne, mais déjà que j'ai eu de la difficulté à en justifier l'appellation, je n'ose imaginer ce que ça va être si je qualifie de «chili» cet étrange mélange à base de poulet haché et de bette à carde!
Allons-y donc pour un sans titre de poulet, de bette à carde et de haricots noirs en sauce tomate...
Ingrédients
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
400 g de poulet haché
8 bettes à carde (coupez la tige en petits morceaux, et le feuillage plus grossièrement)
2 c. à table de cumin
1 c. à table de pimentón (paprika fumé épicé)
798 ml (1 bte) de tomates en dés
1 bte de pâte de tomates
1 1/2 c. à table de mélasse
1/4 c. à thé de sel
540 ml (1 bte) de haricots noirs rincés et égouttés
Préparation
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon deux minutes à feu moyen-élevé dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet haché et faites cuire en mélangeant constamment;
Ajoutez les dés de tige de bette à carde (réservez les feuilles pour plus tard), le cumin et le pimentón, et poursuivez la cuisson deux minutes à feu doux;
Versez les tomates et la mélasse, incorporez la pâte de tomates et le sel, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, en mélangeant à l'occasion;
Incorporez les haricots et les feuilles de bette à carde et poursuivez la cuisson 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que celles-ci soient cuites.
Salez et poivrez, au goût, et servez!
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Plats mijotés,
Volailles
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commentaires reçus:
 Par annie, le lundi 13 novembre 2006
à 11:10:
Pour info, vous êtes dans le Biba de décembre.
"le blog de recettes le plus drôle"
Par Martine la banlieusarde, le lundi 13 novembre 2006
à 11:20:
Je ne savais pas! Et en plein le jour où je diffuse une recette "sans titre", en plus... hé hé! J'aurais voulu faire plus drôle pour accueillir les lecteurs de Biba que je n'aurais pas pu ;-)
Par pauline de paris, le lundi 13 novembre 2006
à 13:04:
je crois que c'est la recette idéale pour vous dire à quel point j'aime votre manière de faire la cuisine: instinctive et jouissive!!!
bravo!
Par Snas, le mardi 14 novembre 2006
à 7:15:
Ha ha... chez moi j'appelle simplement "tambouilles" ces mélanges d'un-peu-tout-ce-que-l'on-trouve, assaisonés d'un-peu-tout-ce-que-l'on-peut-y mettre...
et ça finit souvent par des mélanges on ne peut plus bizares, "tambouille de riz-pomme-banane au curry" par exemple... :)
Par Martine la banlieusarde, le mercredi 15 novembre 2006
à 6:00:
Merci, pauline, ça résume assez bien la chose, en effet :)
Snas, tambouilles: J'ADORE! Connais-tu les gouzouis?
Par Snas, le mercredi 15 novembre 2006
à 7:12:
Les gouzouis? Non pas du tout... c'est quoi, c'est quoi?? Un synonyme?
Snas (qui est un curieux mélange de cultures linguistiques picardes, toulousaines, parisiennes et j'en passe), qui adore les mots (et surtout les mots étranges)!
Par Snas, le mercredi 15 novembre 2006
à 7:14:
(Les mots étranges et bien sur les choses étranges qu'ils décrivent :)
Par Martine la banlieusarde, le jeudi 16 novembre 2006
à 10:12:
Snas, en mots et en images... un terme que je préfère à une vague "affaire", une incertaine "patente", une "chose". On pourrait d'ailleurs dire que le gouzouis est aux tambouilles ce que les haricots sont au cassoulet.
?!? Oh là là, est-ce que ça se voit que je manque de sommeil?
Par patyrox, le vendredi 17 novembre 2006
à 8:49:
J'ai trouvé votre adresse sur le Biba de décembre, trop et top sympa votre site. Bravo
Commentaires fermés sur cet article.
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