Par Ana, le mardi 19 décembre 2006 à 9:48:

Décadent ou pas, c'est une excellente façon de manger des protéines le matin. Surtout quand on l'a fait soi-même et qu'on choisit une viande maigre.

  Par cammu, le mardi 19 décembre 2006 à 10:09:

Très belle recette.
:)

  Par pimpim, le mardi 19 décembre 2006 à 10:52:

Et moi qui croyais que les cretons étaient des p'tits bouts de gras de cochon grillés...ah tout faux Pimpim !! Ceci dit je préfère nettement ta recette à mes idées ;-)

  Par Elise, le mardi 19 décembre 2006 à 13:15:

Pimpim, tu ne parlerais pas du bacon, par hasard?

  Par Martine la banlieusarde, le mardi 19 décembre 2006 à 13:34:

Ça donne envie de faire des cretons au bacon, juste pour mêler pimpim encore plus! Hi hi!

  Par pimpim, le mardi 19 décembre 2006 à 13:40:

Non Elise, je confondais avec les grattons (ou fritons). Voilà des heures que je cherche le nom de ces petits trucs grillés, je viens seulement de m'en souvenir. Ah ça va mieux !

  Par Martine la banlieusarde, le mardi 19 décembre 2006 à 13:42:

Ah, bien là, c'est toi qui m'en apprend! Je ne connaissais ni les frattons, ni les gritons... euh... en tout cas, tu comprends ;-)

  Par Elise, le mardi 19 décembre 2006 à 16:17:

Moi non plus je ne connaissais pas!

  Par Leloup, le mardi 19 décembre 2006 à 18:37:

Gratton, frito... À tout hasard, serait-ce le cousin des oreilles de crisse?

  Par Princesse Strudel, le mercredi 20 décembre 2006 à 5:30:

Ah oui, les fritons. C'est une charcuterie qu'on fait dans le sud-ouest, c'et á base de canard gras. et non, ce n'est pas la même chose que les grattons de porc qu'on mange dans le lyonnais.
Tes cretons me font envie, Martine. Sans céleri, par contre. On mange ca sur du pain, comme du pâté, si je comprends bien? Ca se garde combien de temps après fabrication? Une semaine au frigo, ca va?
Bises, Lea

  Par Martine la banlieusarde, le mercredi 20 décembre 2006 à 5:38:

Comment savoir, Princesse Strudel? On les mange si vite ;-)

Sans blague, ça me semble une bonne évaluation. Pour les mettre en conserve, il y a l'incontournable Vincent le canneux qui donne une méthode (et une autre recette) par-là. Autre possibilité: en congeler quelques pots pour plus tard...

  Par OuVastuBasile, le mercredi 20 décembre 2006 à 6:32:

Je croyais que le mot creton était du Wallon...
Chez nous, il désigne des morceaux de lard maigre (assez large, 2 à 3 cm, et +- 5mm épaisseur), fondus très lentement, jusqu'à ce qu'ils atteignent le 'crispy' du bacon. Ils sont utilisés notamment dans la salade liégeoise (haricots verts, pdt, cretons et vinaigre, servi tiède).
Nos amis du Quercy font des fritons de canard et de porc... délicieux, mais pour eux, c'est une charcuterie bas de gamme qui accommode les restes en fin de préparation du cochon. Cette cérémonie dure deux ou trois jours : jambons, saucisses, tripoux, patés, rillettes, oreilles, pieds, etc.

  Par Martine la banlieusarde, le mercredi 20 décembre 2006 à 7:11:

Merci de nous faire part de toutes les connotations culturelles du mot creton! À mon tour d'en rajouter un brin: voyez les résultats d'une recherche approfondie d'un blogueur sur ce thème éternel!
http://www.takefu.org/labo/?2005/04/01/158-les-cretons

  Par Mijo, le vendredi 22 décembre 2006 à 6:32:

Grattons, cretons, je dirais même combat dans l'assiette, tout le monde en redemande.

Chez moi, dans ma région, les grattons sont des rilettes composées de gros morceaux de porc. Je pense même que ça ressemble beaucoup aux cretons niveau texture. Mais il n'y a pas de mie de pain.

  Par Mijo, le vendredi 22 décembre 2006 à 6:32:

Grattons, cretons, je dirais même combat dans l'assiette, tout le monde en redemande.

Chez moi, dans ma région, les grattons sont des rilettes composées de gros morceaux de porc. Je pense même que ça ressemble beaucoup aux cretons niveau texture. Mais il n'y a pas de mie de pain.

  Par Nicole et Brian, le samedi 23 décembre 2006 à 12:17:

Un petit bonjour de Vancouver avant de commencer la preparation du couscous.

Happy Holidays.

Nicole et Brian

  Par Nicole et Brian, le samedi 23 décembre 2006 à 12:17:

Un petit bonjour de Vancouver avant de commencer la preparation du couscous.

Happy Holidays.

Nicole et Brian

  Par Nicole et Brian, le samedi 23 décembre 2006 à 12:18:

Un petit bonjour de Vancouver avant de commencer la preparation du couscous.

Happy Holidays.

Nicole et Brian

  Par ici-julie, le samedi 23 décembre 2006 à 22:04:

Ce midi en fouillant dans le frigo de chez mes parents, j'ai découvert un petit pot de cretons trois couleurs que j'ai immédiatement reconnu! Puis ensuite, je tombe sur son dossier "recettes pour le réveillon" et je découvre plein de petites recettes imprimées avec ton logo. Ma mère n'a donc pas eu le choix de m'avouer qu'elle était maintenant officiellement convertie aux Banlieusardises. Les cretons étaient excellents, j'attends la suite demain. Merci Martine, on fera un toast à ta santé :)

  Par France H., le lundi 25 décembre 2006 à 13:16:

Joyeux Noël!

Merci pour les délicieux cretons. Les enfants en raffolent, en collation et surtout au petit-déj.
Les légumes, c'est une excellente innovation.
Cette semaine nous goûterons au cassoulet,

Au plaisir,

France H.

  Par Martine la banlieusarde, le mercredi 27 décembre 2006 à 16:02:

Oooh, merci Julie et France de vos bons mots, c'est toujours agréable de savoir qu'une recette a été testée et appréciée!

  Par mathamore, le vendredi 29 décembre 2006 à 13:20:

juste lire la recette et voir la photo je suis certain qu elle sera délicieuse merci de tes belles oeuvres et merci de les partager avec nous ...joyeux noel a toi et ta gagne ...

  Par claire sigouin, le vendredi 12 janvier 2007 à 3:42:

super