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Le lundi 23 avril 2007
- 16:14
5... 4... 3... 2... 1... C'est parti! On a sorti le barbecue! Burgers mercredi, brochettes hier, et sûrement encore bien d'autres grillades au cours des prochains jours. Évidemment, on ne grillera pas à ce rythme infernal tout l'été, mais après l'hiver, on a bien le droit à un peu de rattrapage, non?
Mes marinades à brochettes sont presque toujours des mélanges sucrés salés. Celui d'hier mariait le salé du nuoc mam au sucré du miel, avec le jus d'une belle lime pour relever le tout. Malgré tout ce qu'il y a à faire cette semaine, en fermant les yeux, on se sentait en vacances le temps d'une bouchée!
Ingrédients (pour 3 personnes)
3 demi-poitrines de poulet
1 poivron orange
1 poivron vert
1 1/2 c. à table de nuoc mam
Jus de 1 lime
1 1/2 c. à table de miel
1 c. à thé d'huile de pépins de raisin
Poivre long concassé (au goût)
1 c. à thé de gingembre frais râpé
Préparation
Découpez les demi-poitrines de poulet en gros cubes;
Mélangez ensemble le reste des ingrédients (dosez à votre goût l'équilibre sucré salé en ajoutant plus de nuoc mam ou de miel), ajoutez les cubes de poulet et laissez mariner au frigo pendant au moins 2h;
Si vous utilisez des brochettes de bois, mettez-les à tremper dans de l'eau tiède pendant ce temps (elles auront moins tendance à carboniser);
Après le temps de marinade, pré-chauffez le barbecue une dizaine de minutes;
Pendant le pré-chauffage, équeutez et épépinez les poivrons et coupez-les en carrés;
Embrochez le poulet et les poivrons en les alternant;
Mettez à cuire sur le grill, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et doré sur toutes les faces.
Je les ai simplement servies sur un lit de nouilles de riz brun, mais vous pourriez aussi les accompagner de yogourt nature mélangé à un peu de miel.
Bonne saison du barbecue!
 Classé sous:
Grillades,
Volailles
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commentaires reçus:
 Par KimGala, le lundi 23 avril 2007
à 21:39:
OH merci Martine...Je me prépare pour l'été et les visiteurs picassiètes se régaleront malgré eux. Je t'adore.
KIM
Par liputu, le mardi 24 avril 2007
à 6:36:
Jolies brochettes qui iraient très bien avec ma salade 'Rubettes'... et hop je t'en pique une et t'envoies une verrine ! :-)
Par Chibi Sylphe, le mardi 24 avril 2007
à 17:10:
Oh, j'aime beaucoup ta sauce : Moi j'ai été habituée dans une maison ou sauce et vinaigrette n'étaient pas bonnes pour la santé, alors il n'y en avait simplement pas. Maintenant que je peux prendre mes propres décisions, je manque quand même d'imagination pour ce genre de préparation. J'aime entre autre beaucoup ton idée de yogourt nature et miel comme trempette.
Et bonne chance et bonne vacance pour le reste de cette dure semaine! ;)
Par Maman Papoute, le mercredi 25 avril 2007
à 11:50:
Tiens, nous aurons ça sur la table pour souper. Miam!
Par Maman Papoute, le mardi 1 mai 2007
à 15:10:
Et un petit retour pour dire que c'était excellent. Je suis de type sauce extrême, et j'ai oublié de faire la dite sauce au yogourt. Bien j'ai quand même pu me régaler, sans avoir l'impression qu'il manquait quelque chose! C'est tout dire!
Merci!
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