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Quoi faire avec toutes ces pièces de viandes marquées d'une grosse étiquette rouge « BBQ »? Voici des recettes à griller, que ce soit sur le barbecue l'été ou alors au four le reste de l'année!
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Aidez-moi à attendrir ces côtes-levées! -
14 juin 2004
Ceci n'est pas une recette. Ceci est un appel à l'aide des visiteurs, des voisines, et autres zamis des Banlieusardises! J'en suis à ma seconde tentative de faire des côtes-levées barbecue. Mon défi: des côtelettes aussi tendres que savoureuses. Pour...
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Bifteck en sauce au poivre vert et à l'estragon -
9 juillet 2004
Est-ce un vestige du temps où je m'alimentais aux produits en boîte et en sachets, et que je craquais tout particulièrement pour les sauces Knorr? Toujours est-il que j'adoooore les sauces au poivre vert. J'en avais proposé une à la...
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Brochettes de boeuf au vin rouge -
23 juin 2002
Pour la énième semaine, au risque de me répéter: encore un gros weekend de travaux. En une journée, nous avons réalisé une variété assez surprenante de tâches: désherber, planter un rosier (cadeau de la Ville de Rosemère -- merci!), relocaliser...
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Brochettes de boeuf à l'orange -
15 juin 2003
Les variations de marinades pour brochettes sont infinies, mais je reviens souvent à un mélange où prédomine la saveur de l'orange, que je trouve particulièrement bien adaptée au barbecue et qui se marie merveilleusement bien au poulet autant qu'au boeuf...
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Brochettes de bœuf à l’orange, au romarin et à la coriandre -
21 juin 2004
J’ai été prise d’une folle, irrépressible et incontournable envie de cuisiner en fin d’après-midi hier. Après avoir mis les brochettes qui suivent à mariner, je n’en avais pas encore assez, aussi ai-je décidé de refaire une méga portion de soupe...
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Brochettes de chalet -
27 juillet 2003
Lapsus, que vous avez pensé en lisant le titre, ce qu’un coup d’œil à la photo a confirmé : il est bel et bien question ici de brochettes de poulet et non pas d’un chalet embroché (ni même de brochet...
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Brochettes de fruits de mer et fenouil au lait de coco -
6 juin 2004
Aaaaaaah… le chalet. Le lac. Le p’tit apéro de fin d’après-midi. Les colibris à gorge rubis qui vrombissent et volètent tout autour. Et, bien sûr, les brochettes sur le barbecue! Vous le savez, nous avons aussi un barbecue en banlieue,...
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Brochettes de poulet au yogourt et au gingembre -
20 mai 2002
Pendant presque dix ans, manger des mets cuisiniés sur le barbecue était pour moi chose rare, car la copropriété où j'habitais interdisait d'en avoir un sur son balcon. C'était fête lorsque mon voisin de la rue Cartier m'invitais à partager...
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Brochettes de poulet citronnées, sauce au satay -
15 juillet 2004
L'autre soir, j'avais préparé une telle quantité de sauce satay qu'il me fallait lui trouver d'autres utilisations que celle d'accompagner les rouleaux de printemps pour ne pas la perdre! Voici ce qui a constitué notre souper d'avant-hier soir... Ingrédients 3...
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Brochettes sucrées salées au poulet et aux deux poivrons -
23 avril 2007
5... 4... 3... 2... 1... C'est parti! On a sorti le barbecue! Burgers mercredi, brochettes hier, et sûrement encore bien d'autres grillades au cours des prochains jours. Évidemment, on ne grillera pas à ce rythme infernal tout l'été, mais après...
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Burgers d'agneau au bleu -
13 juin 2005
C'est connu: de nos jours, les mariages ne durent pas. C'est vrai dans la vie de couple comme à la cuisine, où on se fait taxer de manque d'inventivité si on persiste à réunir constamment les mêmes ingrédients. Tenez, si...
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Burgers de dinde aux poivrons -
20 janvier 2003
On n'associe pas d'emblée un repas de burgers à une soirée de découvertes gastronomiques. Et pourtant! Tout d'abord, c'était la première fois que je cuisinais des burgers à la dinde. Ensuite, la salade d'accompagnement comportait deux surprises plutôt qu'une: Dans...
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Burgers de veau à la pêche -
7 juillet 2003
Je prépare de temps à autre de nouvelles recettes de burgers, mais rares sont celles que je prends le temps de mettre ici, les trouvant trop ordinaires. C'est sans doute pour cette raison que, faisant le décompte de mes recettes...
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Ciabatta-burgers aux courgettes et au brie -
28 mai 2004
La graine du début du commencement de l'idée de possiblement manger du barbecue avait été semée lors d'une discussion en début de semaine, et hier soir, mon doux n'en démordait plus: il lui fallait des burgers! J'ai docilement obtempéré (mais...
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Filet de porc épicé à la bière -
18 juillet 2003
Petite recette du vendredi soir qui a vidé la bonbonne de notre barbecue cinq minutes avant la fin de la cuisson des filets de porc! Ça aurait pu être pire et arriver alors que nous faisions cuire la bouffe d'une...
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Hambourgeois à la coriandre et au cumin -
20 avril 2002
J'ai un peu négligé mon weblog culinaire ces derniers temps, je sais... mais vous me pardonnerez aisément si je vous dis que je faisais quelques préparatifs pour mieux l'alimenter tout au long de l'été! J'ai en effet profité du temps...
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Hamburger steak de bison en sauce mielleuse aux morilles -
7 novembre 2005
Banal, le hamburger steak? Mais pas du tout! Il suffit d'un peu d'imagination et de quelques ingrédients savoureux pour transformer ce classique en pur délice. C'est en tout cas l'avis de mon doux, qui s'est délecté de ma version de...
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Hauts de cuisse de poulet aux parfums de Chine -
11 mai 2006
Il fait beau, il fait chaud... c'est le retour de la belle saison du barbecue! Voici une recette de marinade rapide comme tout à concocter, et dont le mariage des saveurs est enchanteur. J'y ai fait mariner des hauts de...
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Mon premier poulet Yassa -
23 avril 2002
J'avais toujours gardé un excellent souvenir du poulet Yassa que m'avait servi un ami il y a quelques années... Ce weekend, je me suis mise en quête d'une recette pour enfin réaliser ce mets citronné au goût incomparable. J'en ai...
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Patate douce grillée à la coriandre -
3 juillet 2003
Bon, allez, une vraiment facile: la patate douce grillée à la coriandre, qui ne prend que quelques instants à préparer et à cuire. Coefficient de difficulté incomparablement plus bas que de faire griller du poulet yassa sans que le barbecue...
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Poivrons grillés sur le barbecue -
21 juillet 2004
In English: Grilled peppers in olive oil À chaque mois, les «foodbloggers» de par le monde se passent le mot pour cuisiner en suivant une thématique particulière : c’est le jour Is My Blog Burning? (IMBB – Mon carnet brûle-t-il?)...
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Porc grillé à la gelée de cidre et aux feuilles de monarde -
25 juin 2003
Il y a un moment que je me promets de concocter de bons petits plats utilisant la monarde, une fleur comestible. Je croque parfois une feuille au petit goût de menthe et de bergamote quand je passe près de mes...
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Poulet grillé à la bière -
13 avril 2002
Ma récente fascination pour la création de produits de soins du corps ne m'empêche évidemment pas de popoter des recettes comestibles! Au menu de ce soir, il y avait de bonnes cuisses de poulet grillées à la bière... Simple, bon,...
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Steak de thon mi-cuit aux anchois et aux câpres -
12 octobre 2007
Après une soirée d'huîtres crues où il a fallu user de ruse pour que ma «grande» nous en laisse un peu, c'est un steak de thon mi-cuit qu'il m'a fallu défendre contre son avidité, négociant serré pour qu'elle mange quelques...
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Thon mi-cuit sur le barbecue -
31 juillet 2006
C'est cru que je préfère le thon (quiconque a lu ma récente ode au cru ne s'en surprendra pas ;-)), mais il y a de ces soirs où on a un nouveau vieux barbecue à inaugurer, et où il faut...
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Tofu BBQ -
5 mai 2002
Ne pas aimer le tofu, c'est surtout ne pas aimer comment il est apprêté. Mais comment ne pas apprécier un tofu longuement mariné dans un mélange de sauce soya, de miel et de jus d'orange, puis parfaitement cuit sur le...
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