ABONNEZ-VOUS:
Bulletin occasionnel
Fil RSS/XML

INSPIREZ-VOUS:
Mes coups de coeur

Couscous aux légumes -  20 mars 2002
Combien de versions de couscous légumes existe-t-il? Sûrement autant que de cuisiniers ;-) Voici ma version à moi, qui me suit depuis bientôt dix ans. En fait, je vous avouerai bien humblement que ce fut longtemps le seul plat un...
  Lire la suite       1 commentaires

Frites santé poivre et citron (au four) -  9 février 2003
Toute la maisonnée est fan des frites. Oui, très fan, malgré ces histoires de fritures cancérigènes et toutes les calories qu'il faudra brûler ensuite! N'empêche, il y a moyen de cuisiner des frites plus santé en préférant le four à...
  Lire la suite       5 commentaires

Frites-chips en robe des champs -  30 décembre 2001
Pourquoi sert-on traditionnellement les "moules et frites"? Parce que ça se dit bien. Point à la ligne. Car s'il était plutôt question d'un heureux mariage des saveurs, on offrirait plus souvent des "huîtres cuites et frites". On en offrirait même...
  Lire la suite       1 commentaires

Frites-chips tricolores -  12 février 2005
Au menu de ma solitaire soirée d'hier: chanter à tue-tête dans le salon, regarder le troisième épisode d'Orgueils et préjugés à la télé et déguster une cuisse de canard confite! J'aurais été célibataire que je n'aurais pas fait mieux! Pour...
  Lire la suite       7 commentaires

Galettes de viande au risotto (dites «porc-épic»!) -  4 décembre 2007
Tempête sur ma ville. La neige s'accumule à une vitesse telle que ni l'huile de bras, ni la valse des déneigeuses n'en viennent à bout. On était dûs pour faire LA grosse épicerie de la semaine, mais on ne fera...
  Lire la suite       10 commentaires

Maki à l'avocat et aux capucines -  20 juillet 2003
Au retour du marché, contemplant deux belles tranches de makaire (un poisson dont la chair délicieuse a réussi à me faire oublier le thon, du moins pour un soir) et un avocat, je me suis dit que j'avais là une...
  Lire la suite       3 commentaires

Paëlla -  5 juillet 2005
J'avais déjà publié ici une recette de paëlla impertinente, pour laquelle j'avais grandement emprunté à la jambalaya... En voici une version plus traditionnelle, mais sans langoustines. Faut bien que je garde un peu de sous pour payer les futures études...
  Lire la suite       4 commentaires

Pizza à la mexicaine au maïs et au cactus tendre -  20 août 2004
Avec le très médiatique début de journée qui m'attendait hier, j'avais plutôt mal dormi la nuit précédente, en plus de devoir me lever à 4h du matin pour me préparer et farcir des hémérocalles avant le départ vers TVA. Après...
  Lire la suite       3 commentaires

Pommes de terre boulangères -  26 décembre 2001
Ingrédients 4 pommes de terre coupées en tranches moyennes 1 gros oignon espagnol 2 c. à table de beurre 1 c. à table d'huile d'arachides 2 oignons verts émincés 1 pincée d'estragon 2 c. à table de persil 1 tasse...
  Lire la suite

Pommes de terre et okras, façon créole -  20 septembre 2003
Ça ne coûte pas très cher de voyager... pour autant qu'on accepte de se laisser guider par les épices! Voici comment les saveurs exotiques du cumin et de la coriandre ont transformé un plat d'okras et de pommes de terre...
  Lire la suite       5 commentaires

Pommes de terre rissolées au gras de canard -  25 avril 2003
Petit pélerinage du côté de chez Prince Noir hier, où une collègue voulait quérir des cuisses de canard confites. Elles étaient si alléchantes que je me suis aussi laissée tenter, en plus de prendre un peu de gras de canard...
  Lire la suite       2 commentaires

Pommes de terre rissolées et caramélisées -  22 mai 2006
Je vous ai déjà dit tout le bien que je pensais des pommes de terre rissolées comme accompagnement du confit de canard. Mais ce n'était-là que la moitié de l'histoire... ... car depuis quelques temps, j'ajoute une étape à la...
  Lire la suite       7 commentaires

Pommes de terre à l'échalote cuites au gras de canard -  15 juin 2004
Tant qu'à manger des cuisses confites, autant jouer la carte du canard jusqu'au bout et faire aussi rissoler les pommes de terre dans le gras dudit animal. Encore heureux que la vinaigrette se fasse à l'huile et non au gras,...
  Lire la suite

Potage parmentier aux deux pommes -  7 octobre 2001
Décidément, le potage parmentier a été le grand succès de la soirée (quoi que le filet de porc ait aussi rallié quelques adeptes par la suite...) C'est une recette que j'ai dénichée dans un calendrier il y a quelques années,...
  Lire la suite

Poutine de luxe épicée -  23 mars 2004
Incroyable, mais vrai: je n'ai jamais diffusé la recette de ma célèbre poutine de luxe sur les Banlieusardises. En fait, j'en avais déjà parlé, puis j'en ai fourni une version dans le forum il y a quelques temps. Voici la...
  Lire la suite

Quinoa à la menthe -  7 mai 2006
Il y a de ces ingrédients qu'on doit croiser souvent sur sa route avant de se décider à les essayer. Chez moi, le quinoa est de ceux-là. J'ai souvent entendu parler des vertus de cette petite graine très nutritive (et...
  Lire la suite       12 commentaires

Risotto latte aux fruits -  30 mai 2006
Pendant mon congé de maternité, je me suis noué d'amitié avec d'autres mamans dont les poupons ont le même âge que la mienne, à quelques semaines près. Les besoins de sociabilisation de notre progéniture étaient le prétexte initial pour organiser...
  Lire la suite       8 commentaires

Risotto à la Nigella (et aux petits pois!) -  21 avril 2008
Le gâteau d'anniversaire, c'est une chose. Mais il fallait aussi un repas festif pour célébrer la troisième année de vie sur terre de mon aînée. D'abord un risotto, tiré de Nigella Express, que j'ai emprunté par simple curiosité à la...
  Lire la suite       8 commentaires

Riz collant thaïlandais -  14 février 2004
Il y a quelques mois, j'ai acheté du riz glutineux, caressant le projet de cuisiner mon premier riz collant (aussi appelé gluant) avant longtemps. Depuis, j'ai cuisiné de nombreux repas d'inspiration thaïlandaise, avec toutefois un problème majeur m'empêchant de concocter...
  Lire la suite       3 commentaires

Riz frit du lendemain -  10 juin 2006
Mon doux, un brin découragé devant l'énorme casserole de riz que nous avions à peine entamée pendant le repas, me demandait pourquoi je fais toujours cuire le riz en quantité astronomique. «Tu verras demain», lui répondis-je, sibylline. C'est le lendemain...
  Lire la suite       11 commentaires

Riz frit «extra tes restes» - le remake -  25 janvier 2008
Ça doit être la quatrième «batche» de riz frit que je cuisine depuis le début de l'année, variant les ingrédients au gré de ce qui traîne dans le frigo. Je vous signale qu'on est la quatrième semaine de janvier. Calculez...
  Lire la suite       10 commentaires

Riz sauvage aux épinards -  19 janvier 2005
J'ai un gros, gros, gros faible pour le riz sauvage (qui n'est d'ailleurs pas un riz, mais une graine aquatique!) Sa texture croquante, sa saveur de noisette, sa couleur unique... hmmm! Comment ne pas être conquise? J'aime bien le mélanger...
  Lire la suite       2 commentaires

Semoule aux poivrons -  10 décembre 2002
Non, mais regardez-moi ce pavé de saumon mariné qui essaie de prendre la vedette sur la photo! Allez ouste! Laisse la place à la véritable surprise de la soirée: une belle portion de semoule aux poivrons! Ingrédients 1 c. à...
  Lire la suite

Taboulé de chou-fleur -  22 novembre 2007
J'ai des voisines extraordinaires. Je ne vous parle pas du voisinage virtuel des Banlieusardises -- vous le savez déjà, que vous êtes des gens formidables ;-)) -- mais de voisines bien réelles. Il y a une adorable vieille dame qui...
  Lire la suite       11 commentaires

Taboulé à la mangue (en forme d'araignée!) -  25 août 2005
Un petit clin d'oeil au fiston de pimpim, qui était curieux de rencontrer la mystérieuse araignée comestible que j'ai servie ce week-end à l'occasion du brunch fruité dont je vous parlais par-là! Il s'agit d'un taboulé à la mangue. Les...
  Lire la suite       9 commentaires

Tortilla de pommes de terre aux jalapeños -  1 mai 2004
Après une grosse journée de jardinage, nous n'avions pas le moins du monde envie de sortir faire les courses pour le souper. Au frigo, j'ai croisé des oeufs et du bacon achetés cette semaine en prévision d'un riche déjeuner dominical....
  Lire la suite       2 commentaires