Commentaires sur : Des idées pour apprêter la courge

Par : Marie l'urbaine

Marie l'urbaine — Mon, 02 Nov 2009 03:56:21 +0000

J’avais adoré ta tarte avec fleur de sel… dont j’avais trouvé la recette ailleurs sur les Banlieusardises : http://www.banlieusardises.com/tarte-au-potiron-et-a-la-fleur-de-sel ! Un souvenir décadent, je vais remettre ça !

MERCI de donner ainsi des recettes de courges – ce produit si mal aimé, dont je suis fan – régulièrement ici !!!

Pour Julie et les autres qui se demandent quoi faire avec leurs courges, voici une autre liste d’idées, dont la sauce pour pâtes à base de butternut, pignons grillés, crème et parmesan (mmhhh !!!): http://unefamilledelaterre.hautetfort.com/archive/2007/09/24/bonheurs-coups-de-c%C5%93ur-cucurbitaceens.html

Par : Mariejeanne

Mariejeanne — Fri, 30 Oct 2009 22:35:06 +0000

Ah! Ces petits rongeurs…Pour répondre à la question d’Etolane, j’ai fait ta recette de tarte l’an dernier et je n’avais plus de mélasse. J’ai donc décidé de la remplacer par du sirop de mais. Elle était beaucoup plus pâle mais, j’en suis certaine, tout aussi bonne.

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Fri, 30 Oct 2009 19:05:47 +0000

Le scarecrow: avec le boyau d’arrosage… rangé pour l’hiver! J’aime autant sacrifier quelques courges que devoir racheter un scarecrow qui a gelé

Par : Nance Wick

Nance Wick — Fri, 30 Oct 2009 18:59:39 +0000

Mais où était ton « Scarecrow » ?

Merci pour les recettes et aussi pour la technique de préparation. C’était souvent cette étape qui me rebutait dans la cuisine de la chose orange !

Par : Halloween et citrouilles en folie… | Synchro Blogue | Sympatico

Halloween et citrouilles en folie… | Synchro Blogue | Sympatico — Fri, 30 Oct 2009 16:28:22 +0000

[...] alléchantes. Finalement, c’est en passant chez Martine Gingras, qui explore « des idées pour apprêter la courge« sur son site « Les banlieusardises« , que je me décide. Cette [...]

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Fri, 30 Oct 2009 15:38:11 +0000

Le résultat est quand même très sucré… je pense que tu pourrais omettre, et remplacer par un tout petit peu plus de cassonade (sans doubler, quand même). Tu nous diras chi ché bon

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Fri, 30 Oct 2009 15:29:12 +0000

À l’époque de la rédaction de cette recette, je me battais avec et j’en sortais ce que je pouvais… maintenant:

Si c’est une petite citrouille: je la pique au couteau et je la passe au micro-ondes! Il faut environ 15-20 minutes, à intensité maximale (ça peut être plus long, selon la puissance du micro-zouf). On laisse ensuite tiédir, on gratte et on passe au mélangeur à main, en ajoutant un peu d’eau pour une texture de purée (on remet la chair au micro-ondes au besoin).

Si c’est une grosse citrouille: C’était le cas quand j’ai refait ma tarte cette semaine! Juste avec les retailles de la citrouille qu’on a creusée, j’avais pile la quantité requise. Pas de micro-ondes, mais comme la citrouille arrivait de l’extérieur, je l’ai mise dans de l’eau tiède une bonne heure. Ce fut vraiment facile de faire les trous, et j’ai ensuite récupéré les morceaux de chair derrière les pièces. Ensuite, avec un couteau d’office, j’ai retiré une couche ici et là, à l’intérieur. J’ai mis le tout à bouillir, égoutté et mis en purée.

Bonne Halloween!

Par : Joa

Joa — Fri, 30 Oct 2009 14:27:33 +0000

Alors là! Moi qui avait décidé que toutes nos citrouilles finissaient en lanternes cette année, qu’aucune ne sécherait au congélo pendant 12 mois, me voilà torturée par l’envie de faire une tarte!

Par : Etolane

Etolane — Fri, 30 Oct 2009 13:36:50 +0000

À chaque fois que j’émets l’idée de faire une tarte à la citrouille, l’homme baisse les yeux et la demoiselle fait la grimace! Mais ta tarte citrouille-gingembre me fait très envie! Mouahhhh, rire machiavélique! Cependant j’avoue que je ne suis pas fan de mélasse, tu crois que je peux l’omettre?

Par : Marie-Annick

Marie-Annick — Fri, 30 Oct 2009 13:27:16 +0000

Salut Martine,

J,ai suivi ton lien vers ta tarte à la citrouille et au gingembre qui a l’air vraiment délicieuse. Petite question: tu enlèves la chair de la citrouille que tu décores? Tu fais ça comment au juste? Tu grattes avec une cuillère? C’est dur de la chair de citrouille crue…

Merci!