Commentaires sur : Filet de pangasius au satay http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay L'art de vivre... autrement. Mon, 06 Feb 2012 20:09:44 +0000 hourly 1 Par : Nicole http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1133 Nicole Wed, 02 Jul 2008 02:52:01 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1133 Merci Martine pour ta réponse. La chose que vraiment je suis incapable de manger ce sont les algues! Ça même morte je crois que le coeur me lèverait! J'ai goûté à un espadon lors d'un séjour en Italie, première fois que je mangeais du poisson, et qui ne sentait pas vraiment et goûtait plus comme une chair de poulet. Non pour le ceviche et le tartare de poisson, jamais goûté, mais ça viendra, je ne suis pas contre. Je dois dire que depuis que je suis avec Geoffroi qui est un très bon cuisinier en passant, j'ai l'impression de faire moins souvent ma fine bouche! ;o) Merci encore! Merci Martine pour ta réponse. La chose que vraiment je suis incapable de manger ce sont les algues! Ça même morte je crois que le coeur me lèverait!

J’ai goûté à un espadon lors d’un séjour en Italie, première fois que je mangeais du poisson, et qui ne sentait pas vraiment et goûtait plus comme une chair de poulet.

Non pour le ceviche et le tartare de poisson, jamais goûté, mais ça viendra, je ne suis pas contre. Je dois dire que depuis que je suis avec Geoffroi qui est un très bon cuisinier en passant, j’ai l’impression de faire moins souvent ma fine bouche! ;o)

Merci encore!

]]> Par : Alain Roy http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1132 Alain Roy Wed, 25 Jun 2008 11:43:44 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1132 Wow;) que de souvenirs tu me rappelles avec ta mention du portugal! effectivement, à plusieurs reprises, des effluves puissantes de poisson ont chatouillés nos narines!! en plus, il y a du poisson séché/salé partout!! Wow;) que de souvenirs tu me rappelles avec ta mention du portugal! effectivement, à plusieurs reprises, des effluves puissantes de poisson ont chatouillés nos narines!! en plus, il y a du poisson séché/salé partout!!

]]> Par : Marie l'urbaine http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1131 Marie l'urbaine Wed, 25 Jun 2008 01:48:56 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1131 YÉÉÉ ! Merci Martine pour cette bonne idée. J'attendrai un soir où mon amoureux est sorti - il déteste le beurre d'arachides - et mon fils et moi on se régalera. En passsant, dans une recette de sauce satay que j'ai dans un livre à la maison, il y a du jus de limette - délicieux ! Avec le poisson, ce doit être divin. J'en rajouterais donc (avant la cuisson à même la sauce, ou après ? À voir.) Tiens, j'en profite pour te dire que j'ai revisité ta merveilleuse recette de croustillant fraises-rhubarbe-ricotta avec cerises et essence d'amandes et que c'est un succès à en grogner de plaisir ! : <a href="http://unefamilledelaterre.hautetfort.com/archive/2007/08/04/causes-acheter-selon-ses-valeurs-un-exercice-paradoxal-mais.html" rel="nofollow">http://unefamilledelaterre.hautetfort.com/archive/2007/08/04/causes-acheter-selon-ses-valeurs-un-exercice-paradoxal-mais.html</a> :) YÉÉÉ !
Merci Martine pour cette bonne idée. J’attendrai un soir où mon amoureux est sorti – il déteste le beurre d’arachides – et mon fils et moi on se régalera.

En passsant, dans une recette de sauce satay que j’ai dans un livre à la maison, il y a du jus de limette – délicieux ! Avec le poisson, ce doit être divin. J’en rajouterais donc (avant la cuisson à même la sauce, ou après ? À voir.)

Tiens, j’en profite pour te dire que j’ai revisité ta merveilleuse recette de croustillant fraises-rhubarbe-ricotta avec cerises et essence d’amandes et que c’est un succès à en grogner de plaisir ! : http://unefamilledelaterre.hautetfort.com/archive/2007/08/04/causes-acheter-selon-ses-valeurs-un-exercice-paradoxal-mais.html
:)

]]> Par : Martine la banlieusarde http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1130 Martine la banlieusarde Mon, 23 Jun 2008 10:21:22 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1130 Pierre-Yves, ça m'est arrivé aussi, et en utilisant mon petit fouet à émulsifier les vinaigrettes, j'ai tout rattrapé! Sinon, avec un fouet régulier et un bon tour de poignet, ça devrait y être. Il doit aussi y avoir des trucs (citron? fécule de maïs légèrement délayée?), mais il faudrait soit procéder à des tests, ou alors qu'un adepte de la chimie alimentaire nous éclaire! Nicole, quand on n'aime pas le goût trop prononcé du poisson, un seul remède: un voyage au Portugal! :-))) Avant d'y mettre les pieds, il y a dix ans, je ne pouvais pas supporter l'odeur du poisson et des fruits de mer, et j'en suis revenue complètement ga-ga... Sinon, en effet, certains poissons à chair blanche (pas tous) ne goûtent pas aussi fort: le pangasius et le tilapia sont deux bons points de départ. Aussi, as-tu déjà goûté un ceviche ou un tartare de poisson? Avec une cuisson à cru dans du jus de citron ou de lime, il n'y a pas cette odeur de poisson qui te déplait... En tout cas, moi, j'ai aimé le poisson cru avant de l'apprécier cuit! Pierre-Yves, ça m’est arrivé aussi, et en utilisant mon petit fouet à émulsifier les vinaigrettes, j’ai tout rattrapé! Sinon, avec un fouet régulier et un bon tour de poignet, ça devrait y être. Il doit aussi y avoir des trucs (citron? fécule de maïs légèrement délayée?), mais il faudrait soit procéder à des tests, ou alors qu’un adepte de la chimie alimentaire nous éclaire!

Nicole, quand on n’aime pas le goût trop prononcé du poisson, un seul remède: un voyage au Portugal! :-) )) Avant d’y mettre les pieds, il y a dix ans, je ne pouvais pas supporter l’odeur du poisson et des fruits de mer, et j’en suis revenue complètement ga-ga… Sinon, en effet, certains poissons à chair blanche (pas tous) ne goûtent pas aussi fort: le pangasius et le tilapia sont deux bons points de départ. Aussi, as-tu déjà goûté un ceviche ou un tartare de poisson? Avec une cuisson à cru dans du jus de citron ou de lime, il n’y a pas cette odeur de poisson qui te déplait… En tout cas, moi, j’ai aimé le poisson cru avant de l’apprécier cuit!

]]> Par : Nicole http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1129 Nicole Mon, 23 Jun 2008 00:49:14 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1129 Martine, moi je n'aime pas trop le poisson, je trouve que ça goûte trop le «poisson»!!! Bref, une fois Geoffroi a fait un saumon en papillote, et il était mangeable parce qu'il ne sentais pas trop et ne goûtait pas non plus trop. Mais pour ton poisson à chair blanche, tu l'as mis sur une plaque et tartiné et c'est tout? pas couvert, emballé dans rien? Je ne suis pas une experte en bouffe, mais je me dis que je me dois de manger un peu de poisson, pour que je puisse éventuellement en faire manger à mes enfants... ma fille pour l'instant. Je crois avoir déjà mangé ce poisson le pangasius chez une amie, il ne goûtait pas trop le poisson. Est-ce possible? on dit que les poissons à chair blanche goûtent moins fort, quel est ton avis? Merci en tous les cas pour la recette. Martine, moi je n’aime pas trop le poisson, je trouve que ça goûte trop le «poisson»!!! Bref, une fois Geoffroi a fait un saumon en papillote, et il était mangeable parce qu’il ne sentais pas trop et ne goûtait pas non plus trop.

Mais pour ton poisson à chair blanche, tu l’as mis sur une plaque et tartiné et c’est tout? pas couvert, emballé dans rien? Je ne suis pas une experte en bouffe, mais je me dis que je me dois de manger un peu de poisson, pour que je puisse éventuellement en faire manger à mes enfants… ma fille pour l’instant.

Je crois avoir déjà mangé ce poisson le pangasius chez une amie, il ne goûtait pas trop le poisson. Est-ce possible? on dit que les poissons à chair blanche goûtent moins fort, quel est ton avis?

Merci en tous les cas pour la recette.

]]> Par : Pierre-Yves http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1128 Pierre-Yves Sun, 22 Jun 2008 23:39:35 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1128 Au secours. Ma sauce satay se sépare. C'est bon quand même, mais ce n'est pas joli du tout ! Au secours. Ma sauce satay se sépare. C’est bon quand même, mais ce n’est pas joli du tout !

]]> Par : Pierre-Yves http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1127 Pierre-Yves Sun, 22 Jun 2008 21:09:15 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1127 Quand je passe par ici, je repars toujours avec une petite faim... Le pangasius est <a href="http://www.wwf.ch/fr/cequevouspouvezfaire/gestes_ecologiques/alimentation1/poissons2/produits_de_la_mer_/index.cfm?category=cat1" rel="nofollow">classé acceptable par le WWF. </a> Quand je passe par ici, je repars toujours avec une petite faim… Le pangasius est classé acceptable par le WWF.

]]> Par : Choumie http://www.banlieusardises.com/filet-de-pangasius-au-satay/comment-page-1#comment-1126 Choumie Sun, 22 Jun 2008 14:18:59 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=1653#comment-1126 Avec un autre poisson (j'ai vu des reportages pas engageants sur ce poisson...) je testerai, car j'aime beaucoup la sauce Satay et je n'avais pas pensé à l'associer au poisson ! Avec un autre poisson (j’ai vu des reportages pas engageants sur ce poisson…) je testerai, car j’aime beaucoup la sauce Satay et je n’avais pas pensé à l’associer au poisson !

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