Commentaires sur : Filet de pangasius sur lit de pommes et légumes au lait de coco

Par : cricri

cricri — Tue, 20 Nov 2007 16:34:38 +0000

le pangasius, vendu en France en filet sous le nom de panga, est aussi appelé « poisson-chat »
J’ai vu un documentaire à la télé, le panga est élevé dans les estuaires en asie, c’est un poisson très vorace qui grossit (et donc rapporte) tres rapidement!
on peut juste se poser des questions sur l’équilibre des écosystèmes, apres le boum du panga sur les marchés mondiaux … ça me rappelle un peu la problématique de la « perche du nil »

Par : cricri

cricri — Tue, 20 Nov 2007 16:34:37 +0000

Par : Fannie

Fannie — Sat, 17 Nov 2007 14:35:48 +0000

Aux dernières nouvelles, le pangasius d’élevage du Vietnam est transformé sur place. Il nous arrive donc sous forme de filets congelés.
Par contre, pour ce qui est de la salubrité des élevages, de l’utilisation de décontaminants et d’anitbiotiques, la situation n’est pas rose…
Mais probablement pas pire que pour les élevages de saumon de Chili.

Fait intéressant à noter, nourrir le pangasius d’élevage est moins coûteux que pour d’autres poissons car le panga est omnivore et se contente de peu pour grandir.

Par : Geneviève

Geneviève — Tue, 13 Nov 2007 16:45:20 +0000

À noter, ce poisson vient directement de l’Asie. On les transporte dans des conteneurs (vivants) jusqu’à chez-nous… Nous n’encourageons donc pas les produits d’ici. Outre cela, le pangasius est un poisson qui vient de milieux TRÈS pollués d’Asie, ils sont donc « shootés » aux décontaminants (genre de médicaments) afin de nous les rendre « comestibles ».

Par : Zoé

Zoé — Tue, 13 Nov 2007 16:17:27 +0000

En effet, ça a l’air délicieux. Et ça m’a fait penser (va savoir pourquoi) à un film qu’on s’est loué en famille en fin de semaine: Ratatouille! Je te le recommande vivement. Ma fille (qui est à peine plus vieille que ta grande) l’a adoré (et nous, au moins autant qu’elle!).

Par : Lisanka

Lisanka — Mon, 12 Nov 2007 17:18:43 +0000

Un accompagnement du tonnerre, j’adhère!

Par : Marion

Marion — Mon, 12 Nov 2007 17:08:49 +0000

cette recette semble délicieuse!
merci pour ce site qui me fais découvrir tout plein de chose!
Grâce à toute ces merveilleuses recettes , j’ai réussi enfin à commencer à cuisiner et à manger le poisson qui m’inspirait une crainte sans nom!
Le site est merveilleux et bien que je ne sois peut-être qu’une « futur banlieusarde » bien jeune, ce site m’inspire et j’utilise ma mère et mon amour comme cobaye!

Par : Chibi Sylphe

Chibi Sylphe — Mon, 12 Nov 2007 15:24:09 +0000

Oh, en effet, quand j’ai vu ta photo de carottes en juliennes, avant même de lire la recette je me suis dit que c’était probablement tes « Atomic Red »! Elles ressortent bien, sur cette photo. Il faudra que j’essaie cette recette, même si c’est avec des carottes ordinaires…