En attendant je n’ai qu’une intuition – à savoir que dans le cas de la mijoteuse électrique comme dans celui de la cocotte en terre cuite que l’on immerge avant la cuisson, il ne faut pas mettre beaucoup de liquide de cuisson. Donc si j’avais un peu de temps et du « guts » je ferais l’essai de suivre ta recette sans y changer un iota, mais en vérifiant souvent pour voir le degré de caramélisation (ce qu’on ne fait normalement pas avec la mijoteuse électrique, que l’on peut laisser sans surveillance une journée complète).

Dr Maman: J’ai vu la photo, et c’est tellement semblable que j’ai eu l’impression de partager votre repas

Chocolyane: Je ne connais rien aux crock-pots et autres mijoteuses, mais Marie l’urbaine devrait avoir des petites nouvelles à nous donner à ce sujet un de ces quatre (c.f. son commentaire). À suivre!

Tu crois que ça donnerait le même résultat dans un « crock-pot »?

Marie: je ne connais rien aux mijoteuses, alors reviens nous parler de l’adaptation que tu auras faite! Ça servira à d’autres…

À tous: J’avais omis de dire que j’avais inséré de l’ail dans la pièce de viande avant de la badigeonner! Sans doute était-ce un acte manqué que d’oublier d’en parler, car à la dégustation, je trouvais que le goût de l’ail jurait un peu avec l’érable. J’ai quand même rectifié la recette, mais en mettant l’ail comme facultatif. Allez-y selon vos goûts et vos envies!

Il ne me reste qu’à trouver le truc pour adapter tes recettes de cocotte en terre cuite pour la mijoteuse électrique et ce sera la fête ici..