Commentaires sur : Huîtres balsamiques http://www.banlieusardises.com/huitres-balsamiques L'art de vivre... autrement. Mon, 06 Feb 2012 20:09:44 +0000 hourly 1 Par : alan smithee http://www.banlieusardises.com/huitres-balsamiques/comment-page-1#comment-352 alan smithee Fri, 26 Sep 2003 18:48:24 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=590#comment-352 ah ma bonne dame, je suis d'un coin que certains refusent de voir en Bretagne c'est à dire cette bonne ville de Nantes. mais Bretons de souche nous sommes. ah ma bonne dame, je suis d’un coin que certains refusent de voir en Bretagne c’est à dire cette bonne ville de Nantes. mais Bretons de souche nous sommes.

]]> Par : Martine http://www.banlieusardises.com/huitres-balsamiques/comment-page-1#comment-351 Martine Sun, 14 Sep 2003 20:19:48 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=590#comment-351 Mister Smithee, vous m'en redonnerez des nouvelles. De quel coin de la Bretagne êtes-vous? J'avais deux bons amis Bretons à l'époque de la maîtrise, qui m'ont reçue il y a quelques années et m'ont fait visiter de bien belles choses, de la pointe du Raz aux côtes de granit rose, en passant par plein d'autres merveilleux endroits :-) Mister Smithee, vous m’en redonnerez des nouvelles. De quel coin de la Bretagne êtes-vous? J’avais deux bons amis Bretons à l’époque de la maîtrise, qui m’ont reçue il y a quelques années et m’ont fait visiter de bien belles choses, de la pointe du Raz aux côtes de granit rose, en passant par plein d’autres merveilleux endroits :-)

]]> Par : alan smithee http://www.banlieusardises.com/huitres-balsamiques/comment-page-1#comment-350 alan smithee Sat, 13 Sep 2003 21:18:52 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=590#comment-350 quel bonne idée ces huitres au balsamique. Dans notre bonne Bretagne, les huitres sont vénérées et le breton n'y met jamais grand chose, la préférant crue au juste un filet de citron. cependant une variante prend le pas , celle du vinaigre avec des échalottes hachées très finement. classique mais sacément sympa. quel bonne idée ces huitres au balsamique.
Dans notre bonne Bretagne, les huitres sont vénérées et le breton n’y met jamais grand chose, la préférant crue au juste un filet de citron. cependant une variante prend le pas , celle du vinaigre avec des échalottes hachées très finement. classique mais sacément sympa.

]]> Par : Martine http://www.banlieusardises.com/huitres-balsamiques/comment-page-1#comment-349 Martine Sat, 13 Sep 2003 19:48:08 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=590#comment-349 Honte à moi, bien que je connaissais la propension des huîtres à faire vibrer le coeur (ne les dit-on pas aphrodisiaques?), je n'ai pas remarqué que l'acidité faisait vibrer leurs membranes... je devais avoir les yeux perdus dans ceux de mon doux! Eh bien, ça y est, il faut a-b-s-o-l-u-m-e-n-t que j'en programme de nouveau au menu pour très bientôt! ;-) Honte à moi, bien que je connaissais la propension des huîtres à faire vibrer le coeur (ne les dit-on pas aphrodisiaques?), je n’ai pas remarqué que l’acidité faisait vibrer leurs membranes… je devais avoir les yeux perdus dans ceux de mon doux!

Eh bien, ça y est, il faut a-b-s-o-l-u-m-e-n-t que j’en programme de nouveau au menu pour très bientôt! ;-)

]]> Par : gilles viali http://www.banlieusardises.com/huitres-balsamiques/comment-page-1#comment-348 gilles viali Thu, 11 Sep 2003 19:05:29 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=590#comment-348 Que les amis des bêêê…tes ne me lisent pas. Parce que c'est affreux la mort de l'huître. Toute crue, gobée. Qu'elle soit plate ou creuse, de taille 000 ou plus petite, il faut qu'elle soit vivante pour être sainement gobée. D'où l'usage du filet (de la goutte) de vinaigre qui fait vibrer les petites membranes du tour de l'huître. Signe justement qu'elle est vivante, donc comestible. Une goutte de lime fait l'affaire. Juste avec une tartine beurrée, c'est si bon. Qu'on en oublie d'être humain ! A la bonne vôtre, Martine. Le muscadet tue les scrupules. Que les amis des bêêê…tes ne me lisent pas. Parce que c’est affreux la mort de l’huître. Toute crue, gobée. Qu’elle soit plate ou creuse, de taille 000 ou plus petite, il faut qu’elle soit vivante pour être sainement gobée. D’où l’usage du filet (de la goutte) de vinaigre qui fait vibrer les petites membranes du tour de l’huître. Signe justement qu’elle est vivante, donc comestible. Une goutte de lime fait l’affaire. Juste avec une tartine beurrée, c’est si bon. Qu’on en oublie d’être humain !
A la bonne vôtre, Martine. Le muscadet tue les scrupules.

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