Commentaires sur : Ketchup vert aux pommes et aux épices

Par : Trempette crémeuse à l’ail • Banlieusardises

Trempette crémeuse à l’ail • Banlieusardises — Wed, 14 Oct 2009 18:04:48 +0000

[...] voici, photographiée en compagnie de mon ketchup vert, qui a lui aussi accompagné la fondue… [...]

Par : Jocelyne

Jocelyne — Tue, 13 Oct 2009 18:02:26 +0000

Bonjour,

Pour répondre aux interrogations sur le ketchup vert voici la recette de ma belle-maman qui est le meilleur jamais mangé et qui fait le bonheur de tous depuis des années.

24 à 30 tomates vertes selon la grosseur ou un peu plus
5-6 pommes tranchées minces
3 oignons en dés
1/2 tasse de sel

Tremper 4 heures couvert avec une assiette et une ou deux boîtes de conserve par-dessus pour faire dégeorger.

Egoutter et bien rincer. Goûter pommes et oignon. Il ne faut pas goûter le sel. Rincer à fond.

Mettre dans une casserole en acier inox. avec

1 1/2 tasses de vinaigre ( pas à la moitié des tomates)
2 tasses de sucre
1 tasse de cassonade pâle (c’est le secret deu ketchup)
Épices à marinade dans un coton fromage.

Cuire à feu doux 1 heure environ. Stéréliser 15 minutes.

Par : Bichonne

Bichonne — Sat, 03 Oct 2009 02:44:01 +0000

À Catherine l’obsessive : oui, tu peux en trouver des vertes pas mûres au marché. S’ils n’en ont pas, demande-leur. Ils se feront un plaisir de t’en préparer un panier…

Et Martine, une fois de plus, tu m’as mis l’eau à la bouche. Ce week-end, j’assassine mes plants tout plein de tomates vertes et fais ce ketchup. Merci. xx

Par : laurenceel

laurenceel — Wed, 30 Sep 2009 18:54:21 +0000

il doit être bon en version vert!

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 30 Sep 2009 16:34:37 +0000

Il faut bien que quelqu’un ose faire les choses différemment pour que ses enfants se rappellent que « le ketchup de maman, il n’était pas comme les autres! » Crois-moi: ta transgression deviendra tradition dans 10 ans…

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 30 Sep 2009 16:32:16 +0000

Tu sais quoi? Ce matin, une dame passait à la maison… voyant le potager, elle me lance: « ooooh, vous avez un beau jardin de fleurs! » Comme quoi j’ai plutôt bien réussi mon aménagement de potager, cette année: même vidé de son principal attrait — les 30 plants de tomates — il y a de quoi se rincer l’oeil. Très, très, très fière, la fille

Par : Catherine l'obsessive

Catherine l'obsessive — Wed, 30 Sep 2009 16:22:48 +0000

Wow ! Encore une fois où je suis jalouse de ne pas avoir de jardin… Un jour j’en aurai un, et je ferai cette recette… à moins qu’on puisse trouver des tomates vertes au marché? J’en ai vu des vertes en fait, mais je crois que ce ne sont qu’une variété… genre tomate mûre mais verte. Je vais magasiner pour en trouver, on ne sait jamais !

Par : Tomates vertes en conserve | Les campagnonades

Tomates vertes en conserve | Les campagnonades — Wed, 30 Sep 2009 14:56:17 +0000

[...] faire, qu’en faire? Le ketchup vert, j’aime pas ça, que voulez-vous (encore qu’on peut réussir à me tenter, avec du talent… et de la coriandre!). Pour la première portion utilisée de mes tomates [...]

Par : Grande-Dame

Grande-Dame — Wed, 30 Sep 2009 14:03:26 +0000

Ton jardin est vraiment magnifique. Je ne me lasse pas de m’en étonner.

Par : rae

rae — Wed, 30 Sep 2009 12:17:25 +0000

Cette année, point de tomate verte ou si peu. C’est l’année du ketchup aux fruits (Mmm)! Habituellement je cuisine aussi le ketchup vert de ma grand-maman, mais l’an dernier, j’ai réalisé que je n’appréciais pas trop les tomates en tranches; des « guirlandes de tomates ». Je crois que je ferai entorse à la recette ancestrale-toujours-faite-de-cette-façon et ferai des dés. Suis-je la seule traître?