Commentaires sur : Le plan d’un plat

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Fri, 24 Feb 2006 10:43:17 +0000

Merci, Sophie! Contente que tu aies aimé

Vérouche, naaa, pas encore, mais ça arrive vite: plus qu’un tout petit mois de congé! :-/

Par : sophie

sophie — Fri, 24 Feb 2006 01:22:00 +0000

Vraiment délicieux. Les pommes font changement des tomates dans la lasagne. J’ai suivi ton conseil et j’ai remplacé la dinde par le veau. Miam ! Merci encore !

Par : Vérouche

Vérouche — Thu, 23 Feb 2006 21:05:14 +0000

As-tu recommencé à travailler, Martine?

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 22 Feb 2006 11:25:54 +0000

Mijo, ça me touche ce que tu écris-là! Ceci dit, je t’assure qu’il n’y a pas volonté de faire languir, simplement un manque de temps chronique pour m’attaquer à ce qui s’avère être une tâche de plus grande ampleur que prévu

Par : Mijo

Mijo — Wed, 22 Feb 2006 09:37:02 +0000

Je voulais juste te dire que j’aime bien ton écriture et que tu as l’art de nous faire languir et ça tu ne l’as pas oublié

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 22 Feb 2006 00:43:54 +0000

Sophie, habituellement, je rédige mes recettes dès le lendemain (pour me souvenir des quantités que j’ai mises)… après quelques jours, c’est un peu plus difficile, mais de mémoire ça ressemblait à peu près à ceci:
Ingrédients:
- 9 pâtes à lasagne cuites (pas trop, afin que les pâtes boivent un peu la sauce en cuisant au four)
- Fromage cheddar ou mozzarella (au goût)
Béchamel:
- 3 c. à table de farine
- 3 c. à table de beurre
- 450 ml de bouillon de volaille
- 300 ml de lait
Étage de ricotta:
- 2 blancs de poireaux tranchés minces
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 50 ml de bouillon de volaille
- 500 g de ricotta
- 2 oeufs
Étage de viande et pommes
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 700 g de viande de dindon haché (je n’ai pas tellement aimé son goût, si c’était à refaire, j’opterais pour du veau)
- 3 pommes à cuire pelées et coupées en dés
- Romarin et origan (au goût)
- Sel et poivre (au goût – je n’en ai pas mis du tout, afin que le plat soit «bébé friendly»

Préparation
- Faites fondre le beurre à feu doux, retirez du feu, délayez-y la farine, puis versez le bouillon et le lait, mélangez bien et réchauffez à feu doux, jusqu’à l’obtention de la texture désirée; Réservez;
- Pendant ce temps, faites dorer les poireaux dans le beurre, puis versez le bouillon, baissez le feu , couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres;
- Mélangez ensemble les oeufs et le fromage ricotta, puis incorporez les poireaux bien cuits;
- Faites dorer la viande dans l’huile d’olive, puis ajoutez les pommes et les fines herbes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres;
- Versez le quart du mélange de béchamel dans un plat en pyrex, puis déposez 3 pâtes à lasagne;
- Mélangez la moitié du mélange de béchamel avec la viande, puis versez uniformément sur les pâtes et déposez 3 autres pâtes à lasagne dessus;
- Étalez le mélange de ricotta et poireaux, couvrez des 3 pâtes restantes, versez le quart de béchamel restant sur les pâtes, garnissez de fromage et laissez cuire au four à 375 F pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la lasagne soit bien dorée et cuite.

Par : sophie

sophie — Tue, 21 Feb 2006 23:06:29 +0000

Je sais que ce n’était pas le but de cet article, mais est-ce que tu peux nous partager la recette de cette appétissante et originale lasagne ?

Merci d’avance !

Par : Anne (Gerdel)

Anne (Gerdel) — Sun, 19 Feb 2006 19:18:40 +0000

Ah la fameuse! Moi qui croyais qu’il s’agissait de la 500e… J’ai tombé dans le panneau, là!

Par : France

France — Sun, 19 Feb 2006 19:18:27 +0000

Tu es encore rassurante dans tes sympathiques oublis!

J’avais peur de trouver un plan qui dit: « Ne pas oublier de mettre les ingrédients dans le plat à cuire », ou « Vérifier que le four est bien allumé si aucune odeur ne s’en dégage au bout de 30 minutes », ou encore, l’horreur: « Bien s’assurer de revêtir les mitaines de four avant d’empoigner le plat chaud ». Là, j’aurais été très très inquiète!

Par : fleurdevanille

fleurdevanille — Sun, 19 Feb 2006 12:59:21 +0000

oui, le coup de la coriande, ça me l’a fait hier aussi. Je finnis de cuisiner, vite dévoré et après je me rends compte en ouvrant le frigo que j’ai oublié cette si belle coriandre que j’adooooore.