Commentaires sur : Oeufs moulés au cheddar fondu

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Tue, 28 Oct 2003 12:43:43 +0000

Mes petits moules à oeufs sont en métal, mais avec un fond (on les voit un peu mieux par ici: http://www.banlieusardises.com/delices/archives/000437.html … ) On peut aussi les appeler « ramequins », puisque dixit le Petit Robert, un ramequin permet de cuire au bain-marie

Avec les miens, j’ai aussi un support de métal troué où ils s’imbriquent, que je dépose sur une casserole pour faire aisément un bain-marie… mais la méthode de Gilles Viali sera parfaite si vous n’avez pas le support!

Par : L'autre Martine

L'autre Martine — Mon, 27 Oct 2003 19:04:47 +0000

Un moule à oeuf, c’est différent d’un ramequin, non? Est-ce que c’est un petit cercle en métal sans fond? Je suis confuse.

Par : helene

helene — Mon, 27 Oct 2003 17:48:47 +0000

Bonjour Martine;

Joyeux anniversaire à toi et à ton doux.

Oeufs à part: As-tu déjà essayé cette recette au micro-onde? Au plaisir….

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Mon, 27 Oct 2003 11:09:31 +0000

Merci de vos toujours excellentes suggestions, Gilles! Bien sûr, écrivez-moi, je suis curieuse

Par : gilles viali

gilles viali — Mon, 27 Oct 2003 09:44:05 +0000

Simple et savoureux !
Je suggère toutefois de poser les ramequins dans la casserole sur une assiette reversée. Le fond prendra moins vite. Le tout sera encore plus moelleux, homogène et coulant à souhait, comme vous aimez.
Puis-je me permettre de vous adresser un plus long message (au sujet d’une idée qui m’est venue) sur votre adresse personnelle ?
A bientôt.