Commentaires sur : Pétoncles en nid de poireaux au cidre de glace

Par : Elvira

Elvira — Wed, 09 Mar 2005 17:55:44 +0000

Ce qu’elles sont appétissantes, toutes les recettes du challenge Blog Appétit! Barvo!

Par : Helen

Helen — Wed, 09 Mar 2005 11:01:42 +0000

Bonjour Martine,
Encore une excellente recette. On peux utiliser des épinards à la place des poireaux et déglacer avec un peu de vermouth ou de martini, pas mauvais non plus (mais dans ce cas je pense que le fenouil serais de trop. Bonne journée à tous
Helen

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 09 Mar 2005 10:31:23 +0000

Oups, j’oubliais la question de zig: c’est un Panasonic FZ10. Plus de détails sur mon choix d’achat dans les commentaires de cet article

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 09 Mar 2005 01:40:12 +0000

Contente d’avoir pu faire saliver ainsi autant de gourmets et de gourmands d’un coup

Pour Laurent et les autres lecteurs d’ailleurs, le cidre de glace est un produit du terroir québécois. Un peu à la manière des vins de glace que l’on obtient en extrayant le jus des raisins qui ont eu le temps de geler, le cidre de glace est produit à partir du jus sucré très concentré de pommes restées sur les branches des pommiers jusqu’au milieu de l’hiver. Pour plus d’information, consultez le site du producteur dont j’ai justement utilisé le cidre de glace pour cette recette (mais il y en a de nombreux autres qui en produisent):
http://www.cidredeglace.com/cidredeglace-cidreglace.asp

Si vous n’avez pas accès à ce nectar divin, remplacez-le par un bon liquoreux, et la recette prendra une nouvelle personnalité!

Par : Zig

Zig — Tue, 08 Mar 2005 22:13:51 +0000

Martine, ça semble délicieux ! Je vais essayer ta recette prochainement. Question pas rapport (et je la pose surtout après avoir vu tes photos de papillons dans les archives)… Quel appareil photo utilises-tu ? Merci

Par : Laurent

Laurent — Tue, 08 Mar 2005 22:06:47 +0000

Poireaux et graines de fenouil, ca me plait beaucoup. Tu pourrais nous expliquer ce qu’est le cidre de glace stp?

Encore une recette très appérissante.

Par : Carolyn

Carolyn — Tue, 08 Mar 2005 19:01:38 +0000

I used dégançage au verjus instead of cider, but I was hoping for a look to my leeks that you did achieve! Your dish is beautifully photographed and the presentation superb!

Par : Ségolène

Ségolène — Tue, 08 Mar 2005 09:50:37 +0000

Bravo! le dégançage au cidre, belle idée ça doit donner un goût revifiviant.

Par : Lorraine

Lorraine — Mon, 07 Mar 2005 23:16:27 +0000

tu m’épates encore une fois Martine, bravo !
Je crois bien que cette recette va me faire aimer les pétoncles !

Par : Mijo

Mijo — Mon, 07 Mar 2005 22:57:36 +0000

Bonsoir Martine,
J’ai mis du cidre aussi dans ma recette. Mais pas de cidre de glace !!! La bouteille que nous avions ramené du Marché Jean Talon est finie depuis longtemps.
Bravo pour ta recette.