Commentaires sur : Poitrines de poulet aux morilles et au cidre de glace

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 24 Nov 2004 10:48:51 +0000

Hmmm… J’ai tellement hâte de pouvoir de nouveau me délecter d’un bon liquoreux en accompagnement d’un bon morceau de fromage bleu! Encore quelques mois à attendre, d’ici à ce que la petite vie qui grandit dans mon bedon soit sortie

Par : joelle

joelle — Mon, 22 Nov 2004 13:41:01 +0000

Que votre style est agréable à lire. Je me suis promené dans votre histoire avec beaucoup de bonne humeur.Merci.
J’ai d’autres recettes de poulet aux morilles et au vin jaune, car je suis productrice de ce nectar des dieux.

Par : Martine

Martine — Fri, 10 Oct 2003 12:01:00 +0000

Oh oui, Hélène, il en fait une très grande: le cidre de glace apporte une touche sucrée à la sauce et lui donne sa personnalité!

Si tu te refuses aboslument tout alcool dans ta sauce, tu pourrais déglacer au jus de pomme (c’est de saison aussi ), mais commence alors par en mettre un peu moins pour ajuster la saveur de la sauce selon que ton jus est très ou peu sucré…

Par : helene

helene — Fri, 10 Oct 2003 00:11:46 +0000

Bonjour Martine;

Long time no see. ……Je viens d’imprimer ta recette de poitrines de poulet au morilles. J’ai les poitrine, pas les morilles. Pas de problème j’y verrai. Le seul problème, pour moi c’est le déglacage avec le cidre de glace. Je n’ajoute jamais d’alcool aux mets que je prépare. J’aime mieux le boire avant ou après le repas et remplacer par un bouillon de poulet ou de boeuf. Dis Martine, l’alcool ajouté fait-il un si grande différence? Hélène…

Par : Michel

Michel — Wed, 08 Oct 2003 19:59:50 +0000

Non pas près d’un gros pommier mais mon frèrot m’a dit qu’il en avait vu dans le boisé de mon chalet en août dernier.

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 08 Oct 2003 15:00:52 +0000

Dis-moi quand même pas que t’as en plus trouvé des morilles au pied d’un grand pommier?

Par : Michel

Michel — Wed, 08 Oct 2003 14:53:55 +0000

Tiens! Tiens! moi qui a fait la trounée des vignobles de Dunham. Ta recette tombe bien j’ai justement du cidre de glace.

Merci