Commentaires sur : Poulet grillé aux épices

Par : Virginie

Virginie — Mon, 03 Apr 2006 10:36:17 +0000

J’ai réalisé cette recette ce week-end et alors….un VRAI DÉLICE !!!
J’ai découpé le poulet 1/2 heure avant la fin de cuisson puis j’ai remis les morceaux au four, dans le jus pour qu’ils s’en imprègnent.
Résultat : HUMMMM….

Par : Cynthia

Cynthia — Mon, 27 Mar 2006 21:32:03 +0000

Bonjour Martine, je voulais vous faire part d’un truc que j’ai appris par Jamie Oliver (le chef superstar) ça fonctionne à merveille et parfum à perfection le poulet. Mettre le citron pendant environ 5 minutes dans l’eau bouillante, le retirer et le piquer avant de l’insérer entier dans la cavité du poulet.

Par : Nathalie

Nathalie — Tue, 14 Mar 2006 15:37:43 +0000

Ahhhhhhhhhhhhh! Quel délice! J’ai pour ma part suivi la recette à la lettre. Samedi soir dernier, toute ma famille s’est exclamée autour de la table : jamais je n’avais fait de poulet si savoureux et si parfumé! L’utilisation du fenouil est une nouveauté chez nous aussi. Et le bouillon que j’ai fait ensuite va faire jazzer ma sempiternelle soupe aux gousses des midis de semaine… Merci, mille fois merci!

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Sun, 12 Mar 2006 15:19:16 +0000

Merci infiniment des bons commentaires, Hortense, ainsi que des idées de variations, qui en inspireront sûrement d’autres

Par : Hortense

Hortense — Sun, 12 Mar 2006 15:13:39 +0000

Savoureux! J’ai toutefois remplacé le sirop par 2 cuillérées à thé de sucre d’érable granulé, ce qui m’a donné une pâte qui tenait bien en place sur le poulet. J’ai inséré un peu de cette pâte sous la peau, pour plus de saveur et j’ai glissé un morceau de gingembre avec le citron dans le creux de la volaille. Mais c’est surtout le délicat parfum fenouil flottant dans la cuisine qui m’a séduite. C’est une épice que j’utilise rarement, ne sachant pas vraiment qu’en faire. Une belle découverte!

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Thu, 09 Mar 2006 12:30:22 +0000

Juste pour lire vos commentaires, ça aura pleinement valu la peine de défier la vraisemblance

Par : tchiki

tchiki — Thu, 09 Mar 2006 08:38:04 +0000

d’abord ta photo n’est pas moche et ensuite ta volaille est vraiment d’une élégance rare ! avec ces deux petites ailes craquantes et prés du corps on dirait une madame prude qui va faire son marché. Dimanche (jour du poulet grillé à la maison)j’essaie ta recette.

Par : biscornu

biscornu — Thu, 09 Mar 2006 04:59:29 +0000

D’un point de vue d’éleveur, je me permet de décerner, sur la technique, un gros « neuf » à cette représentation de volatile!

Pour le volet artistique: …. euh, ousse que j’ai mis mes notes moi? Anyway…

On remarquera l’aspect volontaire des cuisses, le brechet vigoureux et l’aspiration aérienne des ailes! Nahh, pas de doute, on a affaire a un gallinacé de bonne lignée!

C’est indubitablement cette prestance qui aura fait fuir les pusillanimes garnitures qui lui auraient donné un look plus « glamourre ».

Qu’a celà ne tienne, un poulet peut se sauver une fois d’un poursuivant; il ne peut pas se pousser de tout le monde tout le temps, comme on dit parchenou! (Entéka, ça ressemble à ça et ce sera pour la prochaine fois!)

Par : Bergamote

Bergamote — Wed, 08 Mar 2006 21:54:47 +0000

Ce n’est peut-être pas la plus belle de tes photos, mais la recette est bien appétissante ! Je l’essaierai pour mon prochain poulet au tournebroche