Commentaires sur : Purée de topinambours parfumée à la coriandre http://www.banlieusardises.com/puree-de-topinambours-parfumee-a-la-coriandre L'art de vivre... autrement. Mon, 06 Feb 2012 20:09:44 +0000 hourly 1 Par : Martine la banlieusarde http://www.banlieusardises.com/puree-de-topinambours-parfumee-a-la-coriandre/comment-page-1#comment-3026 Martine la banlieusarde Mon, 05 Jul 2004 15:48:14 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=991#comment-3026 Gilles! C'est toujours un plaisir de vous lire :) Ici, on les appelle aussi "les artichauts de Jérusalem", mais pour "artichauts du Canada", je ne savais pas... peut-être chacun les qualifie-t-il d'atichauts-d'ailleurs-loin-loin-loin, tout simplement ;-) L'automne dernier, j'ai envoyé valser quelques racines de "topis" au potager. Elles sont sur le point de fleurir (la fleur ressemblera, à ce que j'ai lu, à celle du tournesol; les deux font partie de la même famille, celle des "composées"). C'est à l'automne que je vais aller fouiner sous terre voir de quoi a l'air ma récolte :) Gilles! C’est toujours un plaisir de vous lire :)

Ici, on les appelle aussi « les artichauts de Jérusalem », mais pour « artichauts du Canada », je ne savais pas… peut-être chacun les qualifie-t-il d’atichauts-d’ailleurs-loin-loin-loin, tout simplement ;-)

L’automne dernier, j’ai envoyé valser quelques racines de « topis » au potager. Elles sont sur le point de fleurir (la fleur ressemblera, à ce que j’ai lu, à celle du tournesol; les deux font partie de la même famille, celle des « composées »). C’est à l’automne que je vais aller fouiner sous terre voir de quoi a l’air ma récolte :)

]]> Par : gilles http://www.banlieusardises.com/puree-de-topinambours-parfumee-a-la-coriandre/comment-page-1#comment-3025 gilles Mon, 05 Jul 2004 15:05:09 +0000 http://www.martinegingras.com/?p=991#comment-3025 En dehors de mauvais souvenirs de nos parents (pendant la guerre 39-45, point de patates mais des topinambours et, pire, des rutabagas!), il me semble avoir lu quelque part que ce tubercule était dit "artichaud du Canada". Est-ce encore vivace ? En tous cas c'est délicieux. Je n'ai pour ma part aucune appétence particulière pour les purées et crains de perdre le côté charnu de ce beau légume. Je vais essayer votre recette comme d'habitude. En dehors de mauvais souvenirs de nos parents (pendant la guerre 39-45, point de patates mais des topinambours et, pire, des rutabagas!), il me semble avoir lu quelque part que ce tubercule était dit « artichaud du Canada ». Est-ce encore vivace ? En tous cas c’est délicieux. Je n’ai pour ma part aucune appétence particulière pour les purées et crains de perdre le côté charnu de ce beau légume. Je vais essayer votre recette comme d’habitude.

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