Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Banlieusardises

Remonter

Haut

3 commentaires

Salade de bébé romaine et sa vinaigrette extra parmesan et poivre

Salade de bébé romaine et sa vinaigrette extra parmesan et poivre
Martine Gingras

Avec le changement d’heure et ces journées qui allongent peu à peu, un doux rayon de soleil recommence enfin à chatouiller nos assiettes à l’heure des repas. Ça me ramène des envies de fraîcheur et de verdures!

Bien sûr, qui dit salade pense aussitôt vinaigrette… Connaissez-vous le dicton pour la réussir à tout coup? Oubliez les mesures précises, et retenez qu’il faut être quatre pour la préparer: un avare pour le vinaigre, un prodigue pour l’huile, un sage pour le sel et un fou pour le poivre!

Salade de bébé romaine au parmesan et au poivre.

Salade de bébé romaine au parmesan et au poivre.

Chez nous, le sage se charge aussi d’y mettre un peu de moutarde et de miel. Et comme vous le voyez clairement sur la photo, le fou n’a pas rencontré que la poivrière, mais aussi un beau bloc de parmesan dont il s’est abondamment servi pour parsemer la salade de généreux copeaux fraîchement râpés.

L’huile utilisée varie en fonction de nos envies. Il y a quelques semaines, on m’a envoyé à tester l’huile d’olive O au citron Meyer: on l’a adoptée tant et si bien que la bouteille était vide en quelques semaines! J’en ai retrouvé à l’épicerie du coin, et c’est ce que j’ai utilisé dans ma recette. Un fabuleux mariage avec le parmesan!

Je vous mets des mesures pour la forme… mais je vous invite à retenir plutôt le dicton!

Recette

Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile d’olive au citron Meyer
  • 1 1/2 c. à table de vinaigre
  • 1 c. à thé de moutarde
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 pincée de sel
  • Parmesan en copeaux (au goût)
  • Poivre (au goût)
  • Feuilles de laitue bébé romaine verte et pourpre

Préparation

  • Dans un bol à mélanger, verser l’huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger énergiquement au fouet.
  • Ajouter le miel et le sel (goûter et doser).
  • Disposer la laitue dans les assiettes. Verser un peu de vinaigrette, parsemer de copeaux de parmesan et poivrer, au goût.
Salade de bébé romaine et sa vinaigrette au parmesan et au poivre.

Salade de bébé romaine et sa vinaigrette au parmesan et au poivre.

Commentaires

  1. ça sent le Printemps ici…
    Petite question :

    Avec la fin de googgle reader, je ne vais plus pouvoir suivre ton blog de façon aussi régulière via le flux.. Aurais tu un abonnement à tes articles par mail que je n’aurais pas vu ?
    Merci !

    • Ça SENTAIT le printemps… ce matin, on a une superbe tempête!

      Pour le flux RSS: malheureusement, je n’ai pas d’abonnement courriel… je vais réfléchir à quelque chose!

      En attendant, es-tu sur Facebook? En « aimant » la page des Banlieusardises, tu verras les nouveautés dans ton flux. https://www.facebook.com/Banlieusardises

  2. Steelgun

    Une recette de salade quoi…

Soumettre un commentaire