Commentaires sur : Salsa caméléon aux tomates vertes et jaunes

Par : gilles viali

gilles viali — Mon, 08 Sep 2003 08:23:09 +0000

Je me suis demandé, par ailleurs, si ces tomates vertes, magnifiques au demeurant, avaient un goût différent que celui des belles rouges que vous avez. Quand j’ai des tomates du jardin (donc non trafiquées et mûries au soleil), je les fait dégorger avec un peu de sel sur une passoire. Je garde l’eau de végétation ainsi produite. Je passe le tout au moulin à légumes (plutôt qu’au robot, dont j’ai appris à me passer le plus souvent). J’ajuste ensuite avec l’eau conservée pour obtenir la texture recherchée. La petite fleur sur l’assiette est vraiment une bonne idée, comme d’habitude, chez vous.

Par : Robert

Robert — Fri, 05 Sep 2003 03:52:29 +0000

I started to write this comment in my extremely poor french, but gave up after trying to express that, while I speak very little french, I can generally understand the gist of what you’ve written. And it’s amazing. The photography is also outstanding.

Thanks,

Par : helene

helene — Fri, 05 Sep 2003 01:26:16 +0000

Bonjour Martine;

Il ne faut pas sauter de paragraphe. J’allais essayer ta recette avec mes tomates qui ne sont pas encore mûres. Ouf! Merçi de l’avoir mentionné.

L.an prochain j’essaierai si je trouve les semences, la tomate verte zebrée.