Commentaires sur : Sautés asiatiques pour soirée pressée

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Tue, 22 Nov 2005 08:56:18 +0000

Catherine, je lis Real Simple à l’occasion! Si ça se trouve, j’ai peut-être feuilleté le numéro à l’époque et l’idée m’est restée en tête…

Par : Catherine

Catherine — Thu, 17 Nov 2005 01:31:14 +0000

Hmm, ça a l’air bien bon tout ça! Nous mangeons beaucoup de tofu chez nous, avec un grand garçon de dix ans qui s’est mis dans la tête de ne plus manger de viande par respect pour les animaux… Et c’est drôle, je suis abonnée au magazine Real Simple, et l’avant-dernier numéro (octobre) présentait le même principe (tofu ou sinon poulet ou crevettes, etc.) en sauté décliné avec 5 variations de sauces. L’article est intitulé « Stir crazy » et nous propose comme sauces une légère à la cantonaise, une au citron et aux herbes, une au cari-noix de coco, une hoisin à l’ail, et une aigre-douce. J’ai essayé à date la cantonaise et celle cari-coco, différente de la tienne. Et maintenant je vais tenter les deux que tu proposes…
Merci Martine pour tes belles idées partagées!

Par : Martine la banlieusarde

Martine la banlieusarde — Wed, 16 Nov 2005 19:03:56 +0000

La sauce hoisin est disponible dans presque toutes les épiceries, autant les fines que les… euh… pas fines (!) C’est une épaisse sauce très sucrée, et d’après Service Vie, elle est composée de haricots de soya fermentés, de piments séchés et d’épices… Elle compte pour beaucoup dans le goût de la première sauce, mais tu pourrais la remplacer par un autre ingrédient sucré, comme de la sauce aux huîtres, du miel, etc.

Par : Chibi Sylphe

Chibi Sylphe — Wed, 16 Nov 2005 16:02:24 +0000

Bonjour! J’aimerais savoir ce que c’est que la sauce hoisin, j’en ai honnetement jamais vu! Est-ce que c’est essentiel ou les autres ingredients devraient etre suffisant? Je ne sais meme pas ou en trouver!

Pour Peanut!, on a a la maison 2 wok, un en tfal et l’autre plus traditionnel en metal qu’on a pris dans le quartier chinois. Il est tres bien, ca ne colle pas, mais il faut le nettoyer tout de suite apres! Je suis sure que tu peux donc t’en procurer un qui n’est pas lister sous « antiadhesif, bonus cancer »

Bonne journee a tous!

Par : La griotte

La griotte — Tue, 15 Nov 2005 20:47:02 +0000

Bonjour Martine !
C’est mon 1er commentaire mais cela fait un tit moment que je me régale dans tes archives de cuisine et que je m’émoustille davant tes recettes de cosmétiques. Alors je me suis dit que ça valait quand même le coup de te dire que ton blog est super top et que je l’ADORE !
Et pour répondre à Peanut! : moi qui ai des poêles en inox (18/10 of course) parce que mon « loup » ne cuisine que là-dedans, le tofu y garde toute sa fermeté sans avoir à le noyer dans l’huile… La sauce soja qui l’accompagne l’empêche sûrement de coller

Par : Peanut!

Peanut! — Tue, 15 Nov 2005 17:29:41 +0000

Ah ben moi, le tofu, j’aime bien. Mais j’aurais une question… Le Wok est-il en « antiadhésif »? Mon chéri a banni tout ce qui était de type « T-Fal » dans la cuisine depuis qu’il a lu quelque part que c’était cancérigène. Depuis, il ne fait plus frire de tofu pcq ça colle trop ou il faudrait mettre trop d’huile. J’aime bien le tofu, mais je l’aime nettement mieux croustillant que « texture fromage »! Si qqn a essayé d’en faire frire dans une poële en inox, j’aimerais bien en connaître le résultat )

Par : Requia

Requia — Tue, 15 Nov 2005 16:34:59 +0000

Heuu comme Choupette, pas de tofu pour moi. J’ai beau tester et re-tester, je n’arrive pas a aimer donc je ne persiste pas.
En tout cas je compte bien tester la variante a saveur orange.

Par : Choupette

Choupette — Tue, 15 Nov 2005 08:14:42 +0000

Beaucoup de parfums mais pour moi , désolée , ce sera sans tofu mais avec de la viande